Introduction : Lorsqu’arrive l’automne, je trouve une douce mélancolie dans l’air, un écho des souvenirs passés. Je me revois, enfant, dans la cuisine de ma grand-mère, emportée par les arômes des potages réconfortants qu’elle préparait avec amour. La courge butternut, douce et réconfortante, devient alors une alliée précieuse dans mes recettes. Je vous invite à découvrir ma recette des verrines butternut chorizo et lard, un mélange de textures et de saveurs qui réchauffera vos cœurs en cette saison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces verrines sont bien plus qu’un simple plat : elles racontent une histoire. L’onctuosité de la purée de butternut se marie à laSaveurs épicées du chorizo et du côté croustillant des lardons. Le tout se dévoile dans un élégant empilement, idéal pour ravir vos invités ou pour partager un moment chaleureux en famille. Faciles à réaliser, elles révèlent le potentiel des ingrédients modestes, transformés en une expérience culinaire inoubliable. Dites adieu à la cuisine banale et laissez-vous emporter par la poésie de ce plat réconfortant.
Ingrédients pour Verrines Butternut Chorizo et Lard
- 1 petite courge butternut
- 100g de chorizo
- 100g de lardons
- 200ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette pour la garniture
Notes sur les ingrédients
Pour cette recette, la courge butternut apporte une douceur incomparable. Si vous préférez éviter les produits d’origine animale, vous pouvez substituer les lardons par des dés de tofu fumé ou des lentilles, apportant ainsi une texture savoureuse tout en restant dans l’esprit familial. Quant au chorizo, vous pouvez opter pour une version à base de poulet, beaucoup plus légère, tout en gardant cette touche épicée.
Étapes de préparation
Étape 1 – Préparer la courge
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés d’environ 2 cm. Disposez les dés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre convenance. Rôtissez au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Étape 2 – Cuire le chorizo et les lardons
Pendant que la courge rôtit, faites revenir les lardons et le chorizo dans une poêle à feu moyen. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants, environ 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Étape 3 – Mixer et assembler les verrines
Une fois la courge cuite, transférez-la dans un mixeur et ajoutez la crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Dans vos verrines, alternez des couches de purée de butternut, suivies d’une couche de chorizo et de lardons. Répétez jusqu’à ce que les verrines soient remplies, puis décorez avec de la ciboulette fraîchement hachée avant de servir. Ces petites merveilles se dégustent tièdes ou à température ambiante.
Astuces de Camille pour réussir cette recette
- Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter un peu de noix de muscade râpée dans votre purée de butternut.
- Assurez-vous que la courge soit bien cuite avant de la mixer ; cela garantira une texture veloutée.
- Pensez à préparer ces verrines à l’avance : elles s’améliorent avec le temps lorsque les saveurs se mélangent.
Variantes gourmandes
- Verrines butternut et fromage de chèvre : Remplacez la crème fraîche par du fromage de chèvre pour un goût plus acidulé.
- Verrines butternut et champignons : Ajoutez des champignons sautés à la place du chorizo pour une version végétarienne savoureuse.
- Verrines sucrées-salées : Incorporez une touche de miel dans la purée de butternut pour équilibrer les saveurs salées.
- Verrines aux épices : Ajoutez de la cannelle ou du paprika autour de vos couches pour un petit coup de fouet aromatique.
- Verrines retour du marché : Remplacez la brunoise de lardons par des dés de poivrons colorés pour apporter de la couleur et du croquant.
Idées pour servir
Ces verrines élégantes peuvent être servies lors de fêtes, d’apéritifs dînatoires ou simplement pour égayer un dîner en famille. Accompagnez-les d’une salade verte croquante arrosée d’une vinaigrette légère pour un équilibre parfait. Elles séduiront sans aucun doute les papilles de vos convives, apportant une belle touche de sophistication à votre table.
Conservation et congélation
Ces verrines peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, bien couvertes. Veillez à ne pas superposer les couches de manière trop serrée pour éviter que les saveurs ne se mélangent trop. Si vous souhaitez les congeler, privilégiez de conserver uniquement la purée de butternut dans un contenant hermétique pendant jusqu’à un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Valeurs par portion |
|---|---|
| Calories | 267 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 17 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 320 mg |
Vos questions sur Verrines Butternut Chorizo et Lard
Puis-je préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pour une consommation ultérieure. Cela permet même aux saveurs de se développer. Je vous recommande de les préparer le matin pour le soir !
La courge butternut peut-elle être remplacée par un autre légume ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la courgette, de la patate douce ou même du potiron. Ces légumes apporteront aussi douceur et crémeux, tout en offrant leur propre touche de saveur.
Que faire si je n’ai pas de mixeur ?
Pas de souci ! Un passe-vite ou un écraseur de pommes de terre peuvent très bien faire l’affaire, bien que cela nécessite un peu plus de patience pour obtenir la texture veloutée souhaitée.
En quelques mots
Ces verrines butternut chorizo et lard sont une invitation à savourer la beauté des saisons, à explorer des goûts réconfortants tout en partageant des moments doux en famille. Chacune de vos bouchées est un souvenir d’hier, une promesse de saveurs à découvrir ensemble.
Conclusion
En cuisinant ces verrines, je m’invite dans votre cuisine, comme ma grand-mère le faisait autrefois. Cela représente une fusion d’amour, de créativité et de partage. Chaque bouchée vous rappelle que le plaisir de cuisiner se trouve non seulement dans les ingrédients, mais aussi dans les moments passés à table entremêlés des rires de vos proches. Essayez cette recette et laissez-vous porter par les délices qu’elle vous réserve, car chaque plat est une nouvelle histoire à raconter. Bon appétit !
Print
Verrines Butternut Chorizo et Lard : Une Élégance Gourmande
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 verrines 1x
Description
Les verrines butternut chorizo et lard allient la douceur veloutée de la courge butternut, la richesse de la crème et le croquant salé du lard. Rehaussées par les épices du chorizo, elles incarnent la gourmandise de l’automne et le réconfort d’un plat maison à partager.
Ingredients
1 petite courge butternut
100 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
100 g de lardons
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour la garniture
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la courge butternut en dés d’environ 2 cm. Étalez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et le chorizo dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez pour retirer l’excès de gras.
3. Mixez la butternut rôtie avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Montez vos verrines en alternant une couche de purée de butternut, une couche de chorizo et de lardons. Répétez si besoin et terminez par quelques morceaux de chorizo croustillants.
5. Décorez de ciboulette hachée. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pointe de muscade dans la purée de butternut.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou une alternative végétale.
Ces verrines peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Cuisson au four et montage en verrine
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 267
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: verrine butternut, chorizo, lardons, recette automnale, courge, apéritif chaud, cuisine facile, réconfort d’automne
