Vous êtes-vous déjà arrêté net devant une boisson violette aux reflets crémeux en scrollant sur Instagram ? C’est ce qui m’est arrivé la première fois que j’ai vu un ube latte. Et là, coup de foudre. Ce violet hypnotique, ce lait chaud infusé d’une douceur sucrée venue d’ailleurs, et surtout… ce goût unique d’ube, la fameuse patate douce violette venue des Philippines. Si vous cherchez une boisson originale, réconfortante et incroyablement esthétique, cette recette est faite pour vous. Et si le vert matcha vous attire autant que le violet, découvrez aussi notre iced matcha latte maison : rafraîchissant et tout aussi gourmand.
Ube latte entre tradition et tendance
Ube latte m’a rappelé ma grand-mère. Pas parce qu’elle préparait cette boisson – elle ne connaissait même pas l’ube – mais parce qu’elle avait ce don de transformer n’importe quel ingrédient simple en moment magique. C’est exactement ce que l’ube latte incarne. Un moment suspendu, une douceur inattendue, un “je pense à toi” liquide. C’est dans un café asiatique du 13e arrondissement que j’ai goûté mon tout premier ube latte. Ce violet vif, ce goût sucré de vanille et de noisette, presque floral… J’ai su tout de suite que je devais en refaire chez moi.
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Ube latte : recette maison de cette boisson violette tendance
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 1 tasse
Description
Un latte violet maison (Ube Latte), crémeux, doux et riche en antioxydants à base d’ube – la patate douce violette philippine.
Ingredients
- 2 cuillères à soupe de purée d’ube (maison ou du commerce)
- 200 ml de lait (vache, coco, avoine, amande…)
- 1 cuillère à café de sucre ou lait concentré sucré (facultatif)
- 1 shot d’espresso (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
2. Ajoutez la purée d’ube et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Sucrez selon votre goût.
4. Ajoutez un espresso si vous le souhaitez.
5. Servez chaud ou sur glace pour une version glacée.
Notes
Ajoutez de la crème fouettée, du lait de coco ou une pincée de cannelle pour varier.
Remplacez le lait par une alternative végétale selon vos préférences.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Boissons
- Method: Infusé
- Cuisine: Asiatique
Depuis, cette boisson est devenue un petit luxe du quotidien. L’ube latte est plus qu’une tendance TikTok. C’est un clin d’œil à la culture philippine, une invitation au voyage depuis sa cuisine, et un vrai plaisir à chaque gorgée.
Ce qui frappe d’abord, c’est la couleur. Un violet intense, presque irréel, qui évoque immédiatement les desserts asiatiques comme le halo-halo. Mais l’intérêt du ube latte ne s’arrête pas là. Son goût subtilement sucré en fait une alternative douce aux boissons caféinées. C’est parfait pour les matins calmes ou les goûters cocooning.
La purée d’ube maison, dense et veloutée, se marie avec tous les laits. Elle rappelle un peu le goût de la vanille avec une touche de noix, ce qui la rend très accessible.
Sommaire
Sommaire
Comment faire un authentique ube latte maison ?
La base de cette recette repose sur une purée d’ube (ou igname violet). On la trouve en épicerie asiatique congelée ou déjà sucrée. Pour une version maison, cuisez l’ube à la vapeur et mixez-le avec du lait de coco ou concentré sucré.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de purée d’ube maison/prête à l’emploi
- 200 ml de lait (vache ou végétal)
- 1 c. à café de sucre ou lait concentré (facultatif)
- 1 espresso (optionnel)
Chauffez le lait avec la purée d’ube à feu doux. Fouettez pour homogénéiser. Une fois chaud, versez dans une tasse. Ajoutez l’espresso si désiré.
Variantes : en été, testez une version glacée sur glaçons. Pour plus de mousse, utilisez un mousseur à lait ou un blender. Ajoutez des perles de tapioca pour une version bubble tea.
Cette boisson accompagne à merveille une tarte aux abricots ou un brunch fusion.
Ube latte et ses bienfaits nutritionnels
Ube latte est-il sain ? Ce que vous devez savoir
« L’ube (Dioscorea alata) est une espèce d’igname violette originaire d’Asie du Sud‑Est, cultivée depuis des millénaires — vous pouvez en apprendre plus sur sa domestication et sa diffusion grâce à cette fiche encyclopédique détaillée sur Wikipédia. »
Ce joli violet ne cache pas que de la couleur : l’ube est un super-aliment. Il contient des antioxydants puissants (anthocyanines), de la vitamine C et des fibres. Il est aussi naturellement peu sucré.
Fait maison, le latte permet un contrôle total sur les ingrédients. Moins de sucre, choix du lait, ajouts bien-être comme gingembre ou cannelle : tout est personnalisable.
Le latte violet, une boisson bien-être tendance
Le succès de cette boisson asiatique tendance ne tient pas qu’à son esthétique. C’est aussi un choix de boisson intelligente, surtout pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de caféine. Tout comme notre matcha latte glacé maison, il offre une pause saine, colorée et pleine de douceur.
Si vous suivez une alimentation végétarienne ou sans gluten, l’ube peut facilement s’y intégrer. Préparez-le avec du lait de riz ou d’amande, ajoutez une pincée de curcuma pour renforcer ses vertus anti-oxydantes, ou même quelques graines de chia pour un effet coupe-faim naturel. Cela en fait un snack liquide parfait en fin de matinée.
Et puis… il y a le réconfort. Cette boisson évoque l’enfance, la tendresse, la cuisine maison. Comme ces biscuits à la cuillère qu’on trempe dans un chocolat chaud, l’ube a ce petit goût émotionnel qui fait du bien au corps autant qu’au cœur.
Astuces, variantes et erreurs à éviter pour réussir ta recette
Les secrets pour un ubé latte maison réussi
Voici mes 5 astuces faciles pour réussir un ubé latte maison onctueux, coloré et sans fausse note :
1. Utilisez une purée d’ube bien lisse
L’ube doit être parfaitement cuit à la vapeur puis mixé pour obtenir une texture homogène. C’est la clé d’un latte sans morceaux ni effet granuleux.
2. Choisissez un lait adapté
Pour un résultat crémeux, optez pour un lait entier ou végétal enrichi (amande barista, avoine ou coco). Le lait d’avoine mousse bien, le lait de coco accentue les saveurs exotiques.
3. Soignez la présentation
Servez votre latte dans une tasse blanche ou un verre transparent pour mettre en valeur la couleur violette. Une touche de crème fouettée ou de coco râpée crée un bel effet “waouh”.
4. Ne sucrez pas trop vite
La purée d’ube industrielle est souvent déjà sucrée. Goûtez-la avant d’ajouter du sucre ou du lait concentré pour éviter un résultat écœurant.
5. Ne confondez pas ube et taro
Bien que visuellement proches, ces deux racines ont un goût différent. L’ube est doux et vanillé, le taro plus neutre voire terreux. Choisissez bien votre ingrédient.
Bonus : Ne négligez pas le mélange ! Fouettez énergiquement le lait et la purée pour une boisson parfaitement liée.
Ce qu’il faut éviter : erreurs classiques et faux pas
Première erreur : trop de sucre. L’ube est naturellement sucré et sa purée contient souvent déjà du sucre si elle est du commerce. Goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit. Une boisson trop sucrée devient vite écœurante et masque les arômes subtils de cette boisson asiatique tendance.
Deuxième piège : confondre ube et taro. Ces deux racines violettes se ressemblent, mais le goût est très différent. Le taro est plus neutre, voire terreux, alors que l’ube a une saveur douce, presque vanillée. Pour une recette café ube maison, veillez bien à choisir de la purée d’ube authentique.
Troisième point : la précipitation. Ne faites pas l’impasse sur le mélange soigneux. Un ube latte mal fouetté peut être granuleux ou séparé. Prenez le temps de bien émulsionner la purée avec le lait chaud, voire de passer un petit coup de mixeur plongeant si besoin.
Grâce à ces conseils, votre latte violet ne sera pas qu’un effet de mode, mais une vraie réussite maison à partager… ou à garder rien que pour vous !
FAQ – Tout savoir sur Ube latte
Comment faire un ube latte ?
Pour préparer un ube latte maison, mélangez 2 cuillères à soupe de purée d’ube avec 200 ml de lait chaud. Fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse et ajoutez un peu de sucre ou de lait concentré selon vos préférences. Vous pouvez y ajouter un espresso si vous souhaitez une version caféinée.
Comment puis-je préparer de l’ube latte ?
Vous pouvez utiliser de l’ube congelé que l’on trouve en épicerie asiatique. Faites-le cuire à la vapeur, puis mixez-le avec un peu de lait pour obtenir une purée. Mélangez-la ensuite avec du lait chaud pour obtenir un latte violet onctueux, personnalisé à votre goût.
L’ube latte est-il sain ?
Oui, l’ube est naturellement riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres. Si vous contrôlez la quantité de sucre ajoutée et utilisez un lait équilibré, cette boisson est une excellente alternative aux boissons sucrées industrielles.
Quels sont les bienfaits de l’ube latte ?
Cette boisson offre un effet réconfortant et contient des antioxydants bons pour le cœur, tout en étant pauvre en matières grasses. Elle est aussi parfaite pour les personnes cherchant à limiter la caféine tout en gardant un rituel gourmand et sain.
Conclusion
Ube latte, c’est bien plus qu’une tendance food. C’est une boisson créative, saine, facile à adapter à vos goûts et à votre rythme. Que vous soyez curieux de saveurs venues d’Asie ou simplement à la recherche d’un nouveau rituel douceur, cette boisson a tout pour plaire. À la fois beau et bon, il incarne parfaitement mon credo : cuisiner sans stress, avec plaisir et amour.
Essayez-le, partagez-le, et laissez entrer un peu de violet dans vos moments du quotidien.
