Tarte cacao panna cotta coco façon nuit d’Halloween – un dessert vegan élégant et ensorcelant

Je crois que j’aime autant préparer des desserts que feuilleter un roman fantastique. Les deux ont en commun cette magie douce, ce plaisir d’imaginer et de créer. Cette tarte cacao panna cotta coco est née une veille d’Halloween, quand la lune était haute et que j’avais envie d’un dessert sombre, doux, mystérieux. Une base sablée au cacao, une panna cotta à la noix de coco fondante, et un décor constellé comme un ciel d’automne. Une tarte vegan, mais surtout une tarte poétique, à partager quand les lumières se tamisent et que les bougies dansent. 🎃

Une nuit d’automne, un peu de chocolat et beaucoup de rêve

Je me souviens très bien de ce soir-là : la pluie tambourinait sur les vitres de la librairie, et j’avais allumé quelques bougies dans ma petite cuisine. J’avais du cacao, un reste de lait de coco, et cette envie de créer un dessert comme une histoire : sombre, mais tendre à l’intérieur. C’est ainsi qu’est née cette tarte cacao panna cotta coco, aussi élégante qu’un clair de lune sur un livre ouvert. La pâte sablée au cacao se prépare en quelques minutes, sans œufs ni beurre. La panna cotta, elle, repose doucement avant de se figer — un contraste parfait entre le croquant et le crémeux.

J’aime ce genre de recette : simple, végétale, mais qui donne l’impression d’un dessert de fête. Idéale pour Halloween, mais aussi pour n’importe quelle soirée d’automne. 🍫

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• Pour la pâte sablée au cacao :
• 200 g de farine
• 30 g de cacao non sucré
• 80 g de sucre de canne
• 80 g d’huile de coco fondue
• 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
• Pour la panna cotta coco :
• 400 ml de lait de coco (pleine teneur en matière grasse)
• 40 g de sucre de canne
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 g d’agar-agar (≈ 1 c. à café rase)
• Pour la décoration :
• Copeaux de chocolat noir
• Poudre d’or alimentaire ou noix de coco râpée
• Quelques myrtilles ou mûres fraîches (optionnel)

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et le sucre. Ajoutez l’huile de coco fondue, puis l’eau, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, filmez et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette, puis enfournez 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.
3. Dans une casserole, versez le lait de coco, le sucre, la vanille et l’agar-agar. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes tout en remuant, puis retirez du feu.
4. Versez délicatement la préparation sur le fond de tarte refroidi. Laissez tiédir, puis réfrigérez au moins 3 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
5. Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat, de la noix de coco râpée ou un peu de poudre dorée. Quelques fruits noirs ajoutent une touche de mystère parfaite pour Halloween.

Conseils & variantes 🌕

Pour une texture plus ferme, augmentez légèrement la dose d’agar-agar. Si vous préférez un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère de rhum ou un soupçon de café dans la pâte sablée — c’est divin avec le cacao.

Ce dessert est entièrement vegan, sans produits d’origine animale, mais il peut être adapté pour tous les goûts. Vous pouvez, par exemple, remplacer le lait de coco par du lait d’amande ou du lait de soja à la vanille.

Et pour un effet encore plus “nuit étoilée”, parsemez la tarte de petites étoiles en sucre ou d’un filet de coulis de fruits rouges pour rappeler le ciel d’Halloween. 🌌

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Rédigé avec douceur et imagination par Élodie Laurent 🌙
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Tarte cacao–panna cotta coco façon nuit d’Halloween – un dessert vegan élégant et ensorcelant

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• Author: Elodie
• Total Time: 3 h 40
• Yield: 8 parts 1x
• Diet: Vegan

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Description

Une tarte cacao–panna cotta coco façon nuit d’Halloween, vegan, élégante et crémeuse. Un dessert mystérieux et poétique.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

200 g de farine

30 g de cacao non sucré

80 g de sucre de canne

80 g d’huile de coco fondue

3 à 4 c. à soupe d’eau

400 ml de lait de coco

40 g de sucre

1 c. à café d’extrait de vanille

2 g d’agar-agar

Copeaux de chocolat, noix de coco râpée, fruits noirs

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Instructions

1. Préparez la pâte au cacao et laissez reposer.

2. Étalez et cuisez la pâte 20 min à 180°C.

3. Faites chauffer le lait de coco, sucre, vanille et agar-agar.

4. Versez sur la pâte cuite et laissez prendre 3 h au frais.

5. Décorez avec copeaux, fruits et poudre dorée.

Notes

Astuce : ajoutez une cuillère de rhum dans la pâte pour une touche festive. Parfait dessert vegan pour Halloween !

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Desserts d’Halloween
• Method: Four + réfrigération
• Cuisine: Vegan Française

Keywords: tarte cacao panna cotta