La tarte aux épinards et saumon, c’est ce genre de recette qu’on adopte un soir sans réfléchir… et qu’on refait encore et encore. Savoureuse, facile et rassurante, elle a tout bon. Dans cet article, je te propose une version testée et approuvée à la maison, inspirée de souvenirs d’enfance mais pensée pour notre quotidien souvent pressé. On y parle pâte croustillante, garniture fondante et cuisson sans stress. Tu verras : la tarte aux épinards et saumon va vite devenir ta nouvelle alliée du repas du soir, ou du brunch du dimanche.
Pourquoi j’adore la tarte aux épinards et saumon
Une recette réconfort d’hiver comme d’été
Je me souviens d’un dimanche d’automne, mon petit garçon assis sur le plan de travail, curieux devant la couleur verte des épinards. “C’est comme les feuilles du parc ?” Il avait deux ans et demi. C’était la première fois qu’on cuisinait ensemble une tarte aux épinards et saumon. Le mélange des couleurs, des textures, et surtout l’odeur qui sortait du four… tout nous donnait envie d’y goûter. Et depuis, c’est devenu un plat qui revient souvent à la maison.
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Tarte aux épinards et saumon : recette simple et savoureuse pour tous les jours
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 parts
Description
Une tarte salée simple et gourmande à base de saumon et d’épinards, parfaite pour les soirs de semaine ou les repas de famille.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 300 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Fais revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à évaporation de l’eau.
3. Découpe le saumon en morceaux.
4. Bats les œufs avec la crème, sale légèrement et poivre.
5. Fonce un moule avec la pâte brisée et précuis-la 10 minutes.
6. Répartis les épinards, le saumon, puis verse l’appareil œuf-crème.
7. Enfourne pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
8. Laisse tiédir avant de servir.
Notes
Utilise du saumon fumé pour une version express.
Ajoute du fromage râpé si tu veux une tarte plus gratinée.
Accompagne d’une salade verte ou d’une soupe légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Tartes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La tarte aux épinards et saumon a ce pouvoir magique de combiner plaisir et équilibre. Elle apporte les bienfaits du poisson et des légumes verts, tout en gardant ce côté généreux qu’on aime tant. Le saumon, avec son goût doux et sa texture moelleuse, se marie parfaitement aux épinards légèrement poêlés. Une touche de crème, un appareil simple aux œufs, et c’est prêt à enfourner.
Adaptée à tous les styles de cuisine
Que tu sois novice ou déjà bien à l’aise en cuisine, cette tarte n’a rien de compliqué. Tu peux utiliser une pâte brisée maison, ou une pâte du commerce si tu manques de temps. Les épinards peuvent être frais ou surgelés : l’important est de bien les faire revenir pour enlever l’excès d’eau. Le saumon ? Frais, en pavé, ou même fumé selon tes envies. Tu peux même t’inspirer d’autres recettes simples comme la tarte aux asperges pour varier.
Et si tu veux une touche sucrée après ce repas salé, jette un œil à ma tarte aux abricots en boîte : rapide, efficace, et gourmande. Revenons à notre plat : la tarte aux épinards et saumon s’adapte à toutes les saisons et toutes les occasions. C’est ce qui en fait une valeur sûre dans n’importe quel planning repas.
Sommaire
Sommaire
Comment réussir une tarte aux épinards et saumon pas à pas
Préparer les ingrédients sans stress
Tu n’as pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir une tarte aux épinards et saumon maison. Voici les bases à retenir : choisis des épinards frais si possible, mais les surgelés fonctionnent aussi très bien. Fais-les revenir à la poêle avec un peu d’ail, ou juste un filet d’huile d’olive. L’important, c’est d’éliminer l’eau. Sinon, ta tarte risque d’être détrempée, et ça, personne n’aime.
Pour le saumon, plusieurs options s’offrent à toi : des pavés crus à cuire rapidement à la poêle ou au four, ou même du saumon fumé si tu veux une version encore plus express. Dans ce cas, inutile de le cuire : il va parfumer ta tarte tout seul. Pense à assaisonner doucement : le saumon est déjà salé, alors va-y mollo sur le sel.
La pâte ? Une brisée classique fait parfaitement l’affaire. Tu peux aussi opter pour une pâte feuilletée pour un rendu plus croustillant. Et si tu es dans une vibe maison, la tarte aux asperges utilise une pâte maison très simple que tu peux adapter ici.
Astuces de cuisson pour une tarte fondante et dorée
La cuisson, c’est le moment clé. Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Étale la pâte dans un moule, pique-la à la fourchette, puis précuis-la 10 minutes à blanc. Cela t’évite d’avoir une pâte molle une fois garnie. Pendant ce temps, mélange tes œufs, ta crème (ou crème végétale si tu veux une version plus légère) et une touche de poivre. Tu peux ajouter un peu de fromage râpé si tu veux un dessus gratiné.
Verse les épinards bien égouttés, les morceaux de saumon, puis l’appareil à quiche. Enfourne pour 30 à 40 minutes. Surveille la coloration : la tarte aux épinards et saumon doit être dorée sur les bords, avec une garniture bien prise au centre. Laisse-la reposer 10 minutes avant de la couper. Elle se tient mieux et sera encore meilleure.
Et si tu cherches un plat d’accompagnement, une salade de pâtes au poulet peut se servir tiède ou froide à côté. Un vrai repas complet et équilibré.
Ce que vous apporte une tarte aux épinards et saumon
Une recette équilibrée riche en bienfaits
En plus d’être délicieuse, la tarte aux épinards et saumon coche toutes les cases côté nutrition. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, de protéines complètes et de vitamine D. Il aide à soutenir ton système immunitaire, ta mémoire et ta santé cardiovasculaire. Côté légumes, les épinards sont riches en fer, vitamine K et antioxydants, parfaits pour l’énergie et les os.
Une part de tarte aux épinards et saumon apporte des fibres, des bonnes graisses, et une belle dose de nutriments sans être trop lourde. Tu peux d’ailleurs consulter les recommandations officielles de l’ANSES – Table CIQUAL pour voir les valeurs nutritionnelles précises du saumon ou des épinards. C’est une source fiable si tu veux adapter ta recette selon tes besoins.
Et si tu veux équilibrer ton repas en douceur, accompagne-la d’un smoothie fruité comme ce smoothie mangue très rafraîchissant.
Varier la recette selon les saisons et les envies
Le grand atout de cette recette, c’est qu’elle s’adapte à tout. Tu peux remplacer le saumon par de la truite fumée ou du thon pour varier les saveurs. Pour une version végétarienne, remplace simplement le poisson par des champignons, du tofu mariné ou même un mélange chèvre-épinards très gourmand.
Tu peux aussi intégrer d’autres légumes comme des courgettes râpées, des poireaux ou des tomates cerises en été. En hiver, une touche de fromage de chèvre ou de roquefort vient relever les saveurs, tout comme une cuillerée de moutarde douce au fond de tarte.
Et pourquoi ne pas jouer avec les textures ? Essaie la pâte feuilletée pour un effet croustillant, ou une pâte sans gluten si besoin. Comme pour la charlotte aux fraises classique, tout est question d’équilibre entre les goûts et les souvenirs que tu veux créer.
Foire aux questions sur la tarte aux épinards et saumon
Comment cuire des épinards pour une quiche ?
Pour une tarte réussie, les épinards doivent être bien égouttés. Fais-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Si tu utilises des épinards surgelés, pense à les décongeler au préalable puis presse-les dans une passoire fine. Tu éviteras ainsi une garniture trop liquide.
Comment réchauffer une tarte aux épinards ?
Pour réchauffer ta tarte tout en gardant son croustillant, privilégie le four traditionnel à 160 °C pendant 10 à 15 minutes. Évite le micro-ondes, qui ramollit la pâte. Tu peux la réchauffer entière ou par parts, sur une grille plutôt qu’un plat, pour que l’air circule bien dessous.
Est-il possible de faire une quiche la veille pour le lendemain ?
Oui, et c’est même une excellente idée ! La tarte aux épinards et saumon se conserve très bien au frais, dans une boîte hermétique ou simplement couverte de film alimentaire. Tu peux aussi la congeler, puis la réchauffer doucement au four. Idéal pour les meal prep du dimanche soir.
Comment réchauffer du saumon déjà cuit ?
Si tu réutilises du saumon cuit (par exemple un reste), ajoute-le simplement à ta garniture sans le recuire. Pour le réchauffer seul, emballe-le dans du papier cuisson avec un filet d’huile et passe-le 10 minutes au four doux à 140 °C. Cela évite qu’il sèche.
Conclusion : La tarte aux épinards et saumon, un classique revisité
Simple, rapide et pleine de saveurs, la tarte aux épinards et saumon fait partie de ces plats qu’on aime retrouver sur la table. Elle s’adapte à tes envies, se prépare à l’avance, et plaît à toute la famille. Et surtout, elle reflète une cuisine douce, accessible, où l’on a le droit de se tromper et de recommencer. Si tu cherches une recette qui nourrit autant le corps que le cœur, tu viens de la trouver.
Pour accompagner cette recette, tu peux explorer des idées simples comme une salade de pâtes au poulet ou terminer avec une note sucrée grâce à la charlotte au chocolat et poire.
