Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur des épices qui dansent dans l’air lorsque je prépare un tajine de kefta aux œufs. Les souvenirs d’enfance remontent à la surface : ma mère, les mains pleines de farine, préparant des boulettes de viande moelleuses, pendant que j’observais avec émerveillement, attendant avec impatience le moment où je pourrais plonger ma cuillère dans ce plat savoureux. Ce tajine est plus qu’un simple repas ; c’est un câlin chaleureux dans un bol, un mélange de saveurs et d’odeurs qui nous relie à notre famille et à nos traditions.
Aujourd’hui, je partage avec vous ma version de ce classique délicieux, parfaite pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales où l’on veut impressionner sans stress. Avec des ingrédients simples, elle est accessible à tous, même aux cuisiniers les plus occupés. Vous allez adorer chaque bouchée !
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
Cette recette de tajine de kefta aux œufs est tout simplement irrésistible. Non seulement elle est savoureuse, mais elle est également simple à préparer. Les boulettes de viande juteuses épicées se retrouvent délicatement cuisinées dans une sauce tomate parfumée, le tout couronné de jaunes d’œufs dorés qui deviennent crémeux à la cuisson. Voici quelques raisons pour lesquelles vous tomberez sous le charme :
- Rapidement préparée : En moins d’une heure, vous pouvez servir un plat qui ravira toute la famille.
- Polyvalente : Cette recette se prête à des substitutions simples selon ce que vous avez sous la main.
- Riche en saveurs : Les épices comme le cumin et le paprika apportent une profondeur qui transforme chaque bouchée en un voyage sensoriel.
- Conviviale : Parfaite à partager, ce plat invite à la table et à la discussion, tout en créant une ambiance chaleureuse.
Ingrédients pour Tajine de Kefta aux Œufs
Pour réaliser ce plat, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 200 ml de sauce tomate
- 4 œufs
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Notes sur les Ingrédients
- Viande : Bien que la recette traditionnelle utilise souvent de l’agneau, le bœuf est une excellente alternative, tout comme le poulet si vous préférez une option plus légère.
- Épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Si vous aimez les plats plus piquants, une petite pincée de piment peut également être ajoutée.
- Tomates : Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des poivrons ou des courgettes coupés en dés.
- Œufs : Vous pouvez ajuster le nombre d’œufs en fonction de votre appétit ou simplement en avoir un par personne.
Comment le Préparer
Étape 1 – Préparation des Boulettes
Dans un grand bol, commencez par mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients et créez des boulettes de viande d’environ une taille de noix. Pensez à le faire avec amour, cela rendra le plat encore meilleur.
Étape 2 – Dorer les Boulettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la poêle et faites-les dorer sur chaque côté. Vous voulez obtenir une jolie croûte dorée; cela aide à sceller les saveurs en plus de la présentation.
Étape 3 – Cuire dans la Sauce
Une fois vos boulettes bien dorées, ajoutez les tomates en dés et la sauce tomate dans la poêle. Mélangez pour bien enrober les boulettes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Après cela, faites de petits puits dans la sauce avec une cuillère et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient bien pris mais que les jaunes soient encore coulant, environ 5 à 8 minutes. Une fois cuits, voilà votre plat prêt à être dégusté !
Conseils pour le Succès
- Contrôlez la cuisson des œufs : Si vous aimez les jaunes plus fermes, laissez-les cuire un peu plus longtemps. Surveillez-les de près pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs.
- Ajoutez des légumes : Pour un plat encore plus nutritif, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison à votre tajine.
- Jouez avec les herbes : Si vous n’avez pas de coriandre fraîche sous la main, du persil ou d’autres herbes fraîches peuvent aussi faire le travail.
Variantes de Recette
- Tajine de Kefta aux Légumes : Ajoutez des carottes et des courgettes pour un plat encore plus coloré et nourrissant.
- Kefta à la Feta : Incorporez de la feta émiettée dans vos boulettes pour une saveur ajoutée.
- Tajine de Kefta aux Olives : Ajoutez des olives vertes ou noires quelques minutes avant de servir pour une note salée.
- Kefta au Citron Confits : Ajoutez des zestes de citron confit pour une touche de fraîcheur et un goût unique.
- Kefta épicé : Pour ceux qui aiment les sensations fortes, ajoutez un peu de piment rouge dans les boulettes ou directement dans la sauce.
Idées de Service
Servez votre tajine de kefta aux œufs dans des assiettes creuses, avec du pain frais pour saucer cette merveilleuse sauce. Un peu de riz basmati parfumé en accompagnement fonctionne aussi à merveille. N’oubliez pas de parsemer de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche finale colorée et odorante.
Conservation et Congélation
Ce plat se conserve très bien. Vous pouvez garder les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour la congélation, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez à feu doux sur la cuisinière.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sodium | |———-|———–|———-|———|——–|——–| | 350 | 25 g | 15 g | 20 g | 3 g | 300 mg |
FAQ à propos du Tajine de Kefta aux Œufs
Quelle viande puis-je utiliser à la place du bœuf ou de l’agneau ?
Vous pouvez facilement remplacer la viande par du poulet haché, qui apportera une texture différente mais tout aussi savoureuse. Si vous souhaitez une option plus maigre, le dinde hachée est également une excellente alternative.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce la veille et conserver au réfrigérateur. Il vous suffit de réchauffer avant d’ajouter les œufs.
Comment puis-je éviter que mes boulettes se décomposent à la cuisson ?
Pour bien lier vos boulettes de viande, assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients et d’appliquer une légère pression lors de la formation. Une légère panure peut également aider à les maintenir ensemble.
En Quelques Mots
Le tajine de kefta aux œufs est un plat qui réunit douceur, chaleur et convivialité. Cuisiné avec soin et attention, il appelle à des moments partagés autour de la table, à rire et à savourer. C’est une recette que j’ai plaisir à transmettre, car elle évoque tant de souvenirs chaleureux et de moments de bonheur.
Conclusion
Je vous encourage à essayer cette délicieuse recette de tajine de kefta aux œufs lors de votre prochain repas en famille ou entre amis. Qu’il s’agisse d’une soirée calme ou d’une célébration joyeuse, ce plat a le pouvoir de réchauffer les cœurs et de nourrir les âmes. N’oubliez pas de personnaliser la recette selon votre goût, car la cuisine est avant tout une aventure faite de créativité et d’amour. Alors, enfilez votre tablier, mettez un peu de musique, et régalez-vous !
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Tajine de Kefta aux Œufs
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non spécifié
Description
Un plat réconfortant et savoureux, combinant des boulettes de viande juteuses épicées, une sauce tomate parfumée et des œufs crémeux.
Ingredients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 2 tomates pelées et coupées en dés
- 200 ml de sauce tomate
- 4 œufs
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis formez des boulettes.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et dorez les boulettes de viande sur chaque côté.
- Ajoutez les tomates en dés et la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Faites des petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chaque puits, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants, environ 5 à 8 minutes.
Notes
Contrôlez la cuisson des œufs selon votre préférence, et n’hésitez pas à ajouter des légumes pour un plat plus nutritif.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 240mg
Keywords: tajine, kefta, œufs, plat marocain, réconfortant, facile
