Il y a des soirs d’automne où l’on cherche seulement la chaleur d’un plat qui mijote doucement, embaumant toute la cuisine 🌿. Ce riz chorizo et tomate façon one-pot est de ceux-là : une recette généreuse, pleine de soleil et d’épices douces, qui se prépare en un seul plat. Parfaite pour les soirs pressés, elle rappelle les saveurs espagnoles, mais avec une simplicité toute française. Dans ma cuisine lyonnaise, j’aime la servir avec un peu de persil frais et un filet d’huile d’olive — un petit air de vacances au cœur de l’automne.
L’histoire derrière ce plat réconfortant
Je me souviens encore du bruit du couvercle que ma grand-mère soulevait en penchant la tête vers la vapeur parfumée du riz. L’odeur des tomates, du paprika et des herbes envahissait la maison. C’est un souvenir de fin d’été, quand les tomates étaient encore pleines de soleil, et qu’elle préparait ce “riz à tout” dans sa grande cocotte en fonte.
Des années plus tard, j’ai revisité ce plat avec mon petit garçon à mes côtés, transformant la recette en version one-pot : tout cuit ensemble, sans vaisselle inutile. Le chorizo de bœuf apporte une touche fumée et épicée, tandis que le riz devient fondant, enrobé d’une sauce tomate douce et parfumée. C’est la magie du minimalisme en cuisine — peu d’ingrédients, un maximum de plaisir. Et surtout, la sensation réconfortante d’un repas complet, chaud et coloré, parfait pour les soirées d’automne où le temps semble suspendu.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de riz long (type basmati ou riz à risotto pour une texture plus crémeuse)
- 150 g de chorizo de bœuf légèrement fumé, coupé en rondelles
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées
- 600 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 cuillère à café de paprika fumé doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- Huile d’olive, sel et poivre
- Quelques feuilles de persil frais pour servir
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les rondelles de chorizo de bœuf et laissez-les dorer légèrement pour libérer leurs arômes fumés.
- Incorporez le poivron rouge et les épices (paprika et cumin). Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Versez les tomates concassées, puis ajoutez le riz cru. Mélangez de nouveau pour que chaque grain soit nappé de sauce.
- Versez ensuite le bouillon chaud, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
- Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n’accroche au fond. Si besoin, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, puis servez chaud, parsemé de persil frais et d’un trait d’huile d’olive.
Conseils & variantes 🌶️
Ce plat est un vrai caméléon : il s’adapte à vos envies et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer le poivron par des courgettes ou des épinards frais pour une version plus végétale. Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fort ou un peu de piment d’Espelette. Pour une touche crémeuse, incorporez à la fin une cuillère de crème légère ou quelques copeaux de fromage.
Et pour un dîner encore plus complet, servez-le avec une salade verte croquante ou quelques tranches d’avocat. Ce one-pot est aussi délicieux réchauffé le lendemain — les arômes se fondent et le riz devient encore plus savoureux. 🥄
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Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion)
| Nutriment | Valeur estimée |
|---|---|
| Portion | 1 bol (≈ 350 g) |
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 60 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 6 g |
*Estimation indicative à titre informatif uniquement.
Recette & texte par Camille Martel — graphiste et cuisinière du quotidien à Lyon 🍲
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Riz chorizo et tomate façon one-pot – un dîner simple et réconfortant
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un plat complet, doux et légèrement épicé, où le riz mijote dans une sauce tomate parfumée avec du chorizo de bœuf et des poivrons. Une recette one-pot idéale pour les soirées d’automne.
Ingredients
250 g de riz long
150 g de chorizo de bœuf fumé
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées
600 ml de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin
1 poivron rouge
Huile d’olive, sel, poivre
Persil frais
Instructions
1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter le chorizo de bœuf et faire dorer.
3. Incorporer le poivron et les épices.
4. Verser les tomates et le riz, bien mélanger.
5. Ajouter le bouillon, couvrir et mijoter 20 min.
6. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour plus de caractère, ou de la crème pour une texture plus douce. Délicieux réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plats complets
- Method: One-pot
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (350g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 560
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 35
Keywords: riz chorizo tomate facon
