Il y a des soirs où tout ce dont on a envie, c’est d’un plat réconfortant, coloré et rapide à préparer 🍯🥦. Ce poulet sauté au brocoli, nappé d’une sauce au miel et à la sauce soja, est exactement ce genre de recette : simple, équilibrée et pleine de saveurs. Entre le croustillant du poulet doré, le fondant du brocoli et la douceur caramélisée du miel, chaque bouchée réchauffe un peu le cœur. C’est une de ces recettes que j’aime préparer après une longue journée, quand la cuisine devient un moment pour soi.
L’histoire derrière ce plat
Je me souviens encore de ma grand-mère qui disait que le secret d’un bon plat sauté réside dans le juste équilibre des saveurs : un peu de salé, un soupçon de sucré, et surtout beaucoup de fraîcheur. C’est en repensant à ces mots que j’ai imaginé cette version automnale du poulet sauté au brocoli. À la maison, c’est devenu notre rituel du dimanche soir. Le parfum de la sauce soja qui caramélise doucement dans la poêle se mêle à celui du miel doré – une vraie invitation à ralentir. Pendant que mon petit garçon joue à côté, je regarde les morceaux de poulet se teinter de brun doré et je retrouve ce plaisir simple : nourrir avec amour.
Ce plat évoque pour moi l’automne, les soirées qui tombent tôt, et le bonheur d’un dîner partagé autour d’une table chaude. Une recette humble, mais pleine de caractère.
Ingrédients
- 400 g de blancs de poulet coupés en dés
- 1 gros brocoli frais, détaillé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (frais de préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou de tournesol)
- 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau
- Sel et poivre noir moulu, selon le goût
- Quelques graines de sésame et oignons verts pour la décoration (optionnel)
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner 15 à 20 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Saisissez le poulet à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le brocoli et un fond d’eau, puis couvrez 3 minutes pour qu’il s’attendrisse légèrement tout en restant croquant.
- Versez la marinade restante et la maïzena diluée. Mélangez bien pour que la sauce épaississe et enrobe le tout d’un beau glaçage.
- Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de graines de sésame et servez chaud, avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Conseils et variantes 🍋
👉 Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable : le goût reste doux mais un peu plus boisé.
👉 Le brocoli peut aussi être remplacé par un mélange de légumes de saison : chou romanesco, carottes ou haricots verts.
👉 Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pointe de piment ou quelques gouttes d’huile de sésame grillé juste avant de servir.
Ce plat se marie aussi très bien avec des nouilles soba ou du riz complet pour une version plus rustique. C’est une recette parfaite pour les soirs d’automne où l’on cherche un équilibre entre douceur et énergie.
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Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Valeur | Pour 1 portion (~300g) |
|---|---|
| Calories | 410 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 20 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 8 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Rédigé avec amour par Camille Martel 🌿
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Poulet sauté au brocoli à la sauce soja et miel
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 portions 1x
Description
Un sauté de poulet doré au brocoli, enrobé d’une sauce miel-soja douce et équilibrée. Une recette simple, rapide et parfaite pour les soirées d’automne.
Ingredients
400 g de blancs de poulet coupés en dés
1 gros brocoli frais
2 c. à soupe de sauce soja salée
1 c. à soupe de miel liquide
1 gousse d’ail émincée
1 c. à café de gingembre râpé
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à café de maïzena diluée
Sel et poivre noir
Graines de sésame et oignons verts (optionnel)
Instructions
1. Mélanger la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre. Faire mariner le poulet 20 min.
2. Faire revenir le poulet dans une poêle chaude avec l’huile jusqu’à coloration.
3. Ajouter le brocoli et un peu d’eau. Couvrir 3 min.
4. Verser la marinade restante et la maïzena diluée. Mélanger.
5. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, décoré de sésame.
Notes
Astuce : remplacez le miel par du sirop d’érable pour une touche plus boisée, ou variez les légumes selon la saison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 300g
- Calories: 410
- Sugar: 8
- Sodium: 480
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 85
Keywords: poulet saute brocoli sauce, recettes automnales, comfort food
