Il y a quelque chose de presque magique dans une plaque de pommes de terre rôties croustillantes qui sort du four. Le parfum de l’ail, du romarin et du thym se mêle à la chaleur dorée du four, et soudain, la cuisine devient le cœur de la maison. 🍂 C’est une recette toute simple, mais pleine de charme : un accompagnement qu’on prépare les dimanches d’automne, quand le temps ralentit et que la table se remplit de chaleur et de rires.
Un souvenir de cuisine, entre feuilles dorées et rires d’enfant
Je crois que j’ai appris à aimer les pommes de terre rôties dans la cuisine de ma grand-mère. Elle les appelait “ses petits soleils dorés”. Chaque dimanche, pendant que le rôti cuisait lentement, elle étalait les quartiers de pommes de terre sur une grande plaque, les roulait dans l’huile d’olive et le sel, et ajoutait toujours une branche de romarin coupée dans son jardin.
Depuis que je suis maman, cette recette est devenue mon rituel du week-end. Pendant que mon fils joue dans le salon, je les prépare lentement, comme un geste doux et familier. Le parfum de l’ail qui rôtit, le croustillant qu’on entend quand on mord dedans… c’est tout ce que j’aime dans la cuisine : des moments simples, mais profondément chaleureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type grenaille ou charlotte)
- 3 gousses d’ail entières, non épluchées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de romarin frais ciselé
- 1 c. à café de thym séché (ou frais)
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : 1 c. à soupe de parmesan râpé ou de feta émiettée pour la finition
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de taille égale sans les éplucher pour plus de croustillant.
- Blanchissez les morceaux 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les bien.
- Assaisonnez : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, les herbes, le sel, le poivre et les gousses d’ail entières.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche, sans qu’elles se chevauchent.
- Rôtissez 35 à 40 minutes au four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaud, saupoudrées de parmesan ou de feta si vous aimez les finitions gourmandes.
Conseils et variantes
🥔 Pour encore plus de croustillant, laissez vos pommes de terre sécher quelques minutes à l’air libre après les avoir blanchies. L’humidité empêche la belle coloration.
Vous pouvez aussi ajouter une touche de citron râpé pour réveiller les saveurs, ou remplacer le romarin par du thym citronné. Si vous aimez les plats plus riches, déposez quelques copeaux de beurre juste avant d’enfourner : ils caraméliseront les bords.
Enfin, pensez à les servir avec une sauce au yaourt et à l’ail, ou avec un poisson rôti, pour un repas simple et équilibré. 🌿
À découvrir aussi
- Essayez aussi le gratin d’aubergines fondant, parfait pour accompagner vos viandes grillées.
- Ou le feuilleté chèvre-épinard, pour une touche végétarienne.
- Et pourquoi pas le poulet à la crème et champignons pour un repas complet ?
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Par portion | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 36 g |
| Lipides | 9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 1 g |
Estimation nutritionnelle, calculée sur une portion moyenne sans fromage ajouté.
💬 Recette imaginée et écrite par Camille Martel — pour des repas simples, dorés et pleins de douceur.
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Pommes de terre rôties croustillantes à l’ail et aux herbes
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions 1x
Description
Des pommes de terre rôties croustillantes à l’ail et au romarin, dorées à souhait et fondantes à l’intérieur. Une recette simple et parfaite pour toutes les saisons.
Ingredients
1 kg de pommes de terre
3 gousses d’ail entières
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de romarin
1 c. à café de thym
Sel, poivre noir
Optionnel : parmesan ou feta
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les pommes de terre en quartiers.
3. Blanchir 5 min, puis égoutter.
4. Mélanger avec huile, ail, herbes, sel, poivre.
5. Rôtir 35-40 min à 200°C.
6. Servir chaud avec fromage si désiré.
Notes
Pour plus de croustillant, laissez sécher les pommes de terre avant cuisson. Servez avec un yaourt à l’ail ou un poisson grillé.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Accompagnements
- Method: Rôtir au four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240
- Sugar: 1
- Sodium: 220
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: pommes terre roties croustillantes, ail, herbes, recette facile
