Ah, les joies de la cuisine ! Souvent, il suffit d’un petit parfum qui se dégage des casseroles pour nous ramener à des souvenirs précieux. Je me souviens des moments passés dans ma cuisine, où les couleurs vives des légumes se mêlaient aux arômes délicats, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui évoque ces souvenirs réconfortants : le moelleux aux carottes et courgettes. Sa texture tendre et moelleuse, associée à des légumes frais, en fait un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
Le moelleux aux carottes et courgettes est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable explosion de saveurs et de textures. Imaginez les carottes sucrées, les courgettes délicates, et le fromage Comté qui fond dans chaque bouchée. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer, ce qui le rend parfait pour les soirées où l’on a envie de régaler notre famille sans y passer des heures en cuisine. De plus, les légumes râpés apportent une touche de légèreté et de fraîcheur, tout en étant une excellente façon de faire manger des légumes aux plus réticents !
Ingrédients pour Moelleux aux Carottes et Courgettes
- 700 g de carottes (épluchées et râpées grossièrement)
- 700 g de courgettes (râpées, non épluchées)
- 80 g de bacon de boeuf (émincé) ou autres substituts
- 20 g d’échalotes (émincées finement)
- 1 petit bouquet de persil frais (lavé, effeuillé et haché)
- 80 g de Comté (râpé)
- 2 unités d’œufs (entiers)
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 30 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Au goût : sel et poivre du moulin
Notes sur les Ingrédients
Pour ceux qui ont besoin d’options sans porc, le bacon de boeuf ou même des lanières de poulet fumées peuvent apporter une belle saveur. Si vous souhaitez alléger davantage cette recette, n’hésitez pas à remplacer la crème fraîche par un yaourt nature, qui apportera une texture crémeuse sans alourdir le tout. L’ajout de cumin donne également un goût légèrement épicé qui élèvera le plat.
Comment Le Préparer
Étape 1 – Préparation des Légumes
Commencez par éplucher les carottes et les râper grossièrement. Ensuite, lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis râpez-les. Une fois vos légumes prêts, déposez-les dans un torchon propre et pressez-les doucement pour éliminer l’excès d’eau. Cela permettra d’éviter que votre moelleux ne soit trop détrempé.
Étape 2 – Cuisson des Légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et parfumées. Ensuite, incorporez les carottes et les courgettes râpées, et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Remuez régulièrement pour permettre aux légumes de cuire uniformément tout en conservant leur belle couleur.
Étape 3 – Assemblage de la Pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le bacon de boeuf émincé (ou votre substitut choisi), le persil haché, le Comté râpé et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Ensuite, incorporez les légumes cuits à la préparation et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 – Cuisson au Four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à manquer graissé ou recouvert de papier cuisson. Lissez bien la surface avec une spatule. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes. Le moelleux doit être doré et bien cuit au centre. Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler.
Astuces pour Réussir
- Choisir des légumes de saison : Cela fera toute la différence en termes de goût. Les légumes frais sont non seulement plus savoureux, mais aussi meilleurs pour la santé.
- Ne pas trop cuire les légumes : Ils doivent être légèrement croquants avant d’être mélangés à la pâte, cela apportera une belle texture au moelleux.
- Variations : N’hésitez pas à ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du basilic pour une touche d’originalité.
Variantes de Recette
- Moelleux aux légumes du potager : Ajoutez des petits pois, des poivrons ou des épinards hachés pour varier les plaisirs.
- Version épicée : Incorporez un peu de piment rouge haché ou de paprika pour un moelleux au goût relevé.
- Moelleux aux fines herbes : Remplacez le Comté par du fromage de chèvre et ajoutez un mélange d’herbes fraîches.
- Moelleux sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérances.
Idées de Service
Servez chaud avec une belle salade verte pour un repas léger et équilibré. Ce moelleux peut aussi être préparé à l’avance et dégusté froid ou tiède, ce qui en fait un plat parfait pour les pique-niques ou les déjeuners à emporter.
Stockage et Congélation
Ce moelleux se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, assurez-vous qu’il soit bien refroidi avant de le couper en parts individuelles. Vous pouvez le placer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et le conserver jusqu’à deux mois. Il vous suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer au four pour qu’il retrouve toute sa moelleux !
Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sodium | |———-|———–|———-|———|——–|——–| | 180 | 8 g | 15 g | 10 g | 3 g | 200 mg |
FAQ sur le Moelleux aux Carottes et Courgettes
Peut-on remplacer les carottes par d’autres légumes ?
Bien sûr ! Les courgettes peuvent être remplacées par des courges ou même des patates douces pour un goût différent.
Ce moelleux peut-il être servi en entrée ?
Oui, vraiment ! Tranché et servi avec une vinaigrette légère, il serait parfait en entrée.
Puis-je faire la pâte à l’avance ?
Absolument ! Préparez la pâte et conservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
En Quelques Mots
Le moelleux aux carottes et courgettes est l’expression parfaite de la cuisine réconfortante : savoureux, moelleux et nourrissant. C’est une recette accessible qui met à l’honneur les légumes, tout en vous permettant de vous amuser en cuisine.
Conclusion
En préparant ce moelleux, vous offrez à votre famille un plat doux, savoureux et plein de couleurs. C’est un excellent moyen de faire manger des légumes à vos enfants tout en leur montrant que la cuisine peut être une belle aventure. Alors, enfilez votre tablier, préparez ces ingrédients et laissez-vous emporter par les arômes qui rempliront votre cuisine de bonheur. Bon appétit !
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Moelleux aux Carottes et Courgettes
- Total Time: 55
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un moelleux savoureux aux carottes et courgettes, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
- 700 g de carottes (épluchées et râpées grossièrement)
- 700 g de courgettes (râpées, non épluchées)
- 80 g de bacon de boeuf (émincé) ou autres substituts
- 20 g d’échalotes (émincées finement)
- 1 petit bouquet de persil frais (lavé, effeuillé et haché)
- 80 g de Comté (râpé)
- 2 unités d’œufs (entiers)
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 30 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Au goût : sel et poivre du moulin
Instructions
- Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les. Pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les carottes et courgettes râpées et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le bacon, le persil, le Comté et le cumin. Salez et poivrez. Incorporez les légumes cuits et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans un moule à manquer graissé. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le moelleux soit doré et bien cuit au centre.
Notes
Vous pouvez remplacer le bacon par des lanières de poulet fumées. Pour alléger la recette, utilisez du yaourt nature à la place de la crème fraîche.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: moelleux, carottes, courgettes, plat végétarien, recette française
