Quand les journées raccourcissent et que l’air devient plus frais, rien n’égale le réconfort d’un gratin doré qui sort du four. Ce gratin de butternut rapide est mon plat préféré pour les soirs d’automne pressés : une recette simple, légère, mais pleine de saveur. La douceur de la courge butternut, la richesse du comté et la crème légère forment une alliance parfaite entre confort et équilibre.
Un plat automnal express et savoureux
Une recette simple et fondante
Ce gratin a tout pour plaire : une préparation rapide, des ingrédients de saison et une cuisson qui embaume la cuisine. La butternut devient tendre et sucrée, tandis que le comté fond en surface, créant une croûte dorée irrésistible. Un vrai plat cocooning, sans lourdeur.
Un dîner parfait pour les soirs pressés
En moins de 40 minutes, vous avez un repas complet et équilibré, parfait pour accompagner une salade verte ou du riz. C’est une de ces recettes “magiques” que je prépare les soirs où je veux bien manger sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients du gratin de butternut rapide
Pour 4 personnes
- 1 petite courge butternut (environ 800 g)
- 200 ml de crème légère (15 % ou 20 % MG)
- 100 g de comté râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre noir du moulin
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Quelques brins de thym ou romarin (pour la finition)
Préparation pas à pas
1. Préparer la courge
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez-la en tranches fines (3 à 4 mm).
- Faites revenir rapidement les tranches 5 minutes à la poêle avec l’huile et l’ail pour les attendrir légèrement.
2. Monter le gratin
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de butternut.
- Ajoutez un peu de crème, du sel, du poivre et du comté râpé.
- Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une belle couche de fromage et un peu de muscade.
3. Cuisson
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et crémeux à cœur.
- Parsemez de thym frais à la sortie du four pour un parfum automnal délicat.
4. Servir
Servez chaud, accompagné d’une salade de saison ou d’un peu de quinoa. Ce gratin de butternut rapide est aussi délicieux le lendemain, réchauffé doucement au four ou à la poêle.
Les astuces de Camille
Un gratin plus léger
Utilisez de la crème végétale (soja ou avoine) et réduisez le fromage pour un plat encore plus digeste. Vous pouvez aussi ajouter des épinards ou des champignons entre les couches pour plus de fibres et de goût.
Une version encore plus gourmande
Pour les jours de grand froid, ajoutez quelques éclats de noix et un peu de fromage bleu émietté. L’alliance sucré-salé est irrésistible !
Et si vous aimez les plats au four, essayez aussi ma butternut farcie au chèvre ou mon gratin de pommes de terre et champignons.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 5 g |
Valeurs approximatives selon le type de crème et de fromage utilisés.
Recette imaginée par Camille Martel, graphiste freelance à Lyon et maman passionnée de cuisine maison. Ce gratin de butternut au comté fait partie de mes classiques d’automne : simple, généreux et toujours réconfortant.
Découvrez d’autres plats et repas d’automne ou explorez nos desserts et pâtisseries de saison.
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Gratin de butternut rapide – crème légère & comté fondant
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 parts 1x
Description
Un gratin automnal express à base de courge butternut fondante, de comté doré et de crème légère. Simple, équilibré et incroyablement réconfortant.
Ingredients
1 petite courge butternut (800 g environ)
200 ml de crème légère (15–20 % MG)
100 g de comté râpé
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Une pincée de muscade
Quelques brins de thym ou romarin
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Épluchez et coupez la butternut en fines tranches.
3. Faites revenir rapidement à la poêle avec l’huile et l’ail pour attendrir.
4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de butternut.
5. Ajoutez un peu de crème, salez, poivrez, puis parsemez de comté.
6. Alternez les couches et terminez par le fromage.
7. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
8. Parsemez de thym frais avant de servir.
Notes
Astuce : pour une version végétarienne plus légère, remplacez la crème par du lait végétal et ajoutez des épinards entre les couches.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: https://www.yummirecette.com/plats-et-repas/
- Method: Four
- Cuisine: Cuisine française d’automne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 5
- Sodium: 0.3
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 35
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