Il y a des recettes qui, dès la première bouchée, vous transportent au cœur des souvenirs d’enfance. Le gâteau basque en fait certainement partie. Je me souviens des après-midis passés dans la cuisine de ma grand-mère, où l’odeur du beurre frais et des confitures mijotées embaumait l’air. Elle avait ce talent pour transformer des ingrédients simples en douceurs réconfortantes qui rassemblaient toute la famille autour de la table. Alors, prêt à revivre des instants magiques ? Découvrons ensemble comment préparer ce délice traditionnel, moelleux et savoureux, qui fait sourire petits et grands.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le gâteau basque est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une pâtisserie pleine de convivialité et de chaleur. Sa texture tendre et son goût légèrement sucré en font un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter improvisé ou un dessert lors d’une fête de famille. Avec une garniture de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière, chaque part est une promesse de réconfort et de plaisir. Et le meilleur dans tout ça ? Cette recette est simple à réaliser, même pour les cuisiniers les plus occupés.
Ingrédients pour Gâteau Basque
Pour réaliser ce magnifique gâteau basque, voici ce dont vous aurez besoin :
- 300g de farine
- 200g de sucre
- 150g de beurre, ramolli
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Confiture de cerises noires ou crème pâtissière pour la garniture
Notes sur les Ingrédients
- Utiliser un beurre de bonne qualité rendra votre gâteau encore plus savoureux. Si vous êtes à court de beurre, vous pouvez également opter pour de l’huile de coco, mais ajustez les quantités.
- Pour la garniture, n’hésitez pas à jouer avec les saveurs ! Une compote de pommes ou même une crème au chocolat pourraient donner une jolie touche personnelle.
- Tous les substituts peuvent ajuster la recette tout en conservant le plaisir d’un dessert fait maison.
Comment le Faire
Cuisiner, c’est un peu comme chanter ; il suffit de connaître la mélodie et de laisser la magie opérer. Suivez ces étapes simples pour préparer votre gâteau basque.
Étape 1 – Préparez Votre Four et Vos Ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). C’est important de faire cela avant de commencer la préparation de la pâte, car cela garantit une cuisson uniforme.
Étape 2 – Mélangez les Ingrédients Secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ce mélange est la base de votre gâteau, alors prenez le temps de bien l’incorporer. Vous pouvez sentir cette odeur douce des ingrédients secs qui se mélangent.
Étape 3 – Créez le Mélange Crémeux
Dans un autre bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Vous devriez obtenir une texture crémeuse et légère, parfaite pour accueillir les œufs. Ajoutez les œufs un par un, en continuant à mélanger. Chaque œuf augmenté la richesse de votre préparation. Vous verrez la couleur devenir plus éclatante et la texture plus homogène.
Étape 4 – Incorporez les Ingrédients Secs
Maintenant, incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides. J’aime faire cela doucement, en ajoutant une portion de farine à la fois. Cela aide à éviter les grumeaux et à obtenir une pâte lisse et onctueuse. N’ayez pas peur de plonger vos mains dans la pâte pour vous assurer qu’elle est bien mélangée !
Étape 5 – Divisez la Pâte
Divisez la pâte en deux parties égales. Cela peut sembler un peu délicat, mais ne vous inquiétez pas trop de la symétrie ! Étalez la première moitié de la pâte dans un moule beurré. La pâte doit d’abord former une base généreuse pour accueillir la garniture.
Étape 6 – Ajoutez la Garniture
Étalez la confiture de cerises noires ou la crème pâtissière de votre choix sur la pâte. C’est le moment de laisser libre cours à votre créativité ! En fait, la façon dont vous étalez la garniture peut devenir un moment de réflexion. Peut-être qu’un petit tourbillon de confiture ou une couche d’amandes effilées serait la touche parfaite.
Étape 7 – Recouvrez et Enfournez
Recouvrez la garniture avec la seconde moitié de la pâte. Lissez le dessus comme vous le feriez pour un nuage moelleux. Ensuite, enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré à souhait. Appréciez les arômes qui envahissent votre cuisine pendant que le gâteau cuit.
Étape 8 – Laissez Refroidir
Une fois qu’il est doré, sortez le gâteau du four et laissez le refroidir quelques minutes dans le moule. Puis, démoulez-le délicatement et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Astuces pour Réussir
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson ! Cela peut faire chuter la température à l’intérieur et affecter la texture de votre gâteau.
- Pour une saveur encore plus riche, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
- Si vous envisagez de créer une nouvelle garniture, toujours goûtez et ajustez le sucré en fonction.
Variations de Recette
- Gâteau Basque aux Framboises : Remplacez la garniture de cerises par des framboises fraîches ou une compote.
- Version Chocolat : Incorporez de la poudre de cacao dans la pâte pour une version chocolatée irrésistible.
- Gâteau Basque aux Agrumes : Ajouter le zeste d’orange ou de citron à la pâte pour une touche rafraîchissante.
- Pâte à Tartiner : Pour une variante gourmande, étalez une pâte à tartiner noisette entre les couches.
- Croustillant aux Noix : Ajoutez des noix hachées à la garniture pour y insuffler du croquant.
Idées de Service
Servez votre gâteau basque simple ou accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour un dessert amélioré. Vous pouvez également l’accompagner d’une tasse de thé ou d’un café, ce qui est parfait pour le goûter. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de le servir pour une finition élégante.
Conservation et Congélation
Le gâteau basque se conserve très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Emballez-le fermement dans du film plastique et placez-le dans un sac congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de servir pour retrouver toutes ses saveurs.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur | |—————-|—————–| | Calories | 250 | | Protéines | 4g | | Glucides | 35g | | Lipides | 12g | | Fibres | 1g | | Sodium | 200mg |
FAQ sur le Gâteau Basque
Quel est le meilleur moment pour servir le gâteau basque ?
Le gâteau basque se savoure à tout moment ! Que ce soit lors d’un goûter, en dessert après un bon repas, ou même au petit-déjeuner accompagné d’un café. Il est idéal à déguster frais, mais il devient également encore plus moelleux après un jour ou deux.
Puis-je utiliser des médicaments sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten. Veillez à ce que votre levure chimique soit également sans gluten pour une réception délicieuse.
Comment puis-je personnaliser la garniture ?
L’une des beautés du gâteau basque est sa flexibilité. En fonction de la saison, essayez des fruits frais ou des compotes. Les combinaisons de fruits et de yaourt en couches pourraient également offrir une belle explosion de saveurs.
La recette peut-elle être doublée pour une plus grande foule ?
Absolument ! Cette recette est facilement décuplable. Juste assurez-vous d’augmenter le temps de cuisson et de surveiller le gâteau pendant la cuisson pour qu’il cuise uniformément.
Où est originaire le gâteau basque ?
Le gâteau basque est originaire de la région du Pays Basque, en France. Traditionnellement, il est garni de crème pâtissière ou de confiture de cerises.
En Quelques Mots
Le gâteau basque est bien plus qu’une simple pâtisserie ; c’est une invitation à partager, à rassembler ceux que vous aimez autour d’une table, et à célébrer les moments précieux de la vie. Sa préparation fait partie intégrante de l’amour que vous y mettrez, et chaque part est une douce étreinte de réconfort.
Conclusion
En vous lançant dans la préparation de ce gâteau basque, vous ne créez pas seulement un dessert ; vous tissez des moments inoubliables avec vos proches. Qu’il s’agisse d’une célébration ou d’un simple après-midi en famille, cette recette vous apporte chaleur et joie. J’espère que vous ressentirez le même plaisir que j’ai eu à en faire et à le partager. Laissez la magie de la cuisine illuminer votre maison !
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Gâteau Basque
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un gâteau traditionnel du Pays Basque, moelleux et savoureux, garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière.
Ingredients
- 300g de farine
- 200g de sucre
- 150g de beurre, ramolli
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Confiture de cerises noires ou crème pâtissière pour la garniture
Instructions
- Préparez votre four à 180 °C (350 °F).
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides.
- Divisez la pâte en deux et étalez la première moitié dans un moule beurré.
- Ajoutez la garniture de votre choix sur la pâte.
- Recouvrez avec la seconde moitié de la pâte et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Utilisez un beurre de bonne qualité pour un goût optimal. Pour la garniture, des variations comme la compote de pommes ou découvertes de chocolat sont possibles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Gâteau Basque, dessert français, recette traditionnelle, confiture, pâtisserie
