Entre deux rayons de romans à la librairie, j’ai souvent la tête ailleurs… vers ma cuisine. Et quand l’automne s’installe, avec ses parfums de cacao et de cannelle, je ne résiste pas à l’idée d’un dessert un peu magique. Ce gâteau araignée au chocolat noir est ma petite tradition d’Halloween : moelleux, intense et ludique. Une ganache brillante, des pattes en réglisse, et des enfants (ou adultes !) qui rient en le découvrant. Rien de compliqué – juste du plaisir, du partage et un brin de malice.
Un souvenir d’enfance aux saveurs de cacao
Je me souviens du premier Halloween organisé dans ma rue, un soir de pluie et de lanternes tremblotantes. J’avais improvisé ce gâteau, un simple moelleux au chocolat noir recouvert d’une ganache maison. En le décorant de petits yeux en sucre et de longues pattes en réglisse, il avait pris vie — ou presque. Depuis, c’est devenu un rituel : chaque 31 octobre, je le refais avec les enfants du quartier. L’odeur du chocolat fondu envahit la cuisine, on décore, on rit, on goûte la ganache du bout du doigt…
Ce gateau araignee chocolat noir n’a rien d’effrayant : il est tendre, fondant et d’une simplicité délicieuse. Une base moelleuse au cacao, nappée d’une ganache soyeuse, que l’on décore avec quelques bonbons et un peu d’imagination. Même sans moule spécial, il devient le héros sucré d’Halloween 🎃.
Ingrédients 🧁
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre doux
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de crème liquide entière (pour la ganache)
- 80 g de chocolat noir supplémentaire (pour la ganache)
- 8 ficelles de réglisse noire (pour les pattes 🕷️)
- Petits bonbons ou yeux en sucre pour la décoration
Préparation pas à pas 🍫
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis lisser à la spatule.
- Incorporer le sucre, puis les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule rond beurré et fariné, puis enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Préparer la ganache : faire chauffer la crème, la verser sur les 80 g de chocolat haché, attendre 1 minute, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Napper le gâteau refroidi avec la ganache. Lisser à la spatule et laisser figer légèrement.
- Décorer : former les pattes avec la réglisse, coller deux petits yeux en sucre, et placer le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils et variantes 🎨
Si vous préparez ce gateau araignee chocolat noir avec des enfants, laissez-les participer à la décoration : c’est la partie la plus amusante ! Vous pouvez aussi ajouter un soupçon de cannelle dans la pâte ou remplacer la ganache par un glaçage au mascarpone pour une touche plus douce.
En version “effrayante chic”, servez-le sur un grand plat blanc, poudré de cacao amer pour un effet toile d’araignée. Pour plus de contraste, ajoutez quelques framboises fraîches — leur acidité se marie à merveille avec le chocolat noir intense. Ce gâteau se conserve deux jours à température ambiante, sous cloche.
Et si vous aimez ce gâteau d’Halloween…
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— Élodie Laurent 🍂
Libraire à Paris et pâtissière du dimanche, passionnée par les gâteaux qui réchauffent le cœur. Voir toutes les recettes de desserts
| Valeur nutritionnelle | Par portion |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 28 g |
| Lipides | 20 g |
Gâteau araignée au chocolat noir – ganache onctueuse et pattes en réglisse
- Total Time: 40
- Yield: 8 parts 1x
Description
Un gâteau araignée au chocolat noir fondant, recouvert d’une ganache brillante et décoré de pattes en réglisse — parfait pour Halloween 🎃.
Ingredients
200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre doux
100 g de sucre de canne
3 œufs
60 g de farine
1 pincée de sel
100 g de crème liquide entière
80 g de chocolat noir supplémentaire
8 ficelles de réglisse noire
Petits bonbons ou yeux en sucre pour la décoration
Instructions
1. Faire fondre le chocolat noir et le beurre.
2. Incorporer le sucre et les œufs un à un.
3. Ajouter la farine et le sel.
4. Verser dans un moule et cuire 25 minutes à 180°C.
5. Préparer la ganache avec la crème et le chocolat.
6. Napper le gâteau et décorer avec la réglisse et les yeux en sucre.
Notes
Décorez avec les enfants pour un moment ludique 🎃. Conservez sous cloche à température ambiante deux jours maximum.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Desserts d’Halloween
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 24
- Sodium: 0.1
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 80
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