Entremets de Saint-Valentin

Name: Entremets de Saint-Valentin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de sucre; 4 œufs; 150 ml de crème liquide; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; Fruits rouges pour la décoration

Ecrit par :

Lina Moreau

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11/01/2026

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# Un Délicieux Entremets de Saint-Valentin : Douceur et Élégance

C'est une de ces douce soirées de février où l'air frais se mêle aux douces senteurs sucrées de chocolat. Les flocons de neige tombent lentement, créant une ambiance chaleureuse à l'intérieur. Je me retrouve dans ma cuisine, entourée des ingrédients du bonheur : du chocolat noir, de la crème onctueuse, et une touche de vanille, prêts à se transformer en un entremets parfait pour célébrer l'amour. Que vous le prépariez pour votre moitié ou pour faire plaisir à vos proches, c'est l'occasion de partager un moment tendre et réconfortant.

## Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

Cet entremets de Saint-Valentin n'est pas seulement une gourmandise délicieuse; c'est aussi une expérience sensorielle. La texture crémeuse et fondante, accentuée par le croquant des fruits rouges en garniture, crée une explosion de saveurs dans chaque bouchée. De plus, sa préparation est si simple que vous n'aurez pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir cet exploit culinaire. C'est le dessert idéal pour impressionner sans stress, et je parie qu'il ne restera pas longtemps sur la table !

## Ingrédients pour l'Entremets de Saint-Valentin

- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 150 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Fruits rouges pour la décoration

### Notes sur les Ingrédients

- **Chocolat noir** : Optez pour un chocolat de qualité. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le goût sera intense et riche.
- **Crème liquide** : Pour un rendu encore plus gourmand, choisissez une crème entière, qui apportera onctuosité à la recette.
- **Extrait de vanille** : Une touche subtile qui rehausse les arômes du chocolat. Vous pouvez également utiliser de la vanille en gousse pour une saveur encore plus authentique.

## Comment le Préparer

Préparer cet entremets est un véritable jeu d'enfant. Voici comment vous allez procéder.

### Étape 1 – Préchauffez le Four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant qu'il chauffe, vous pourrez réaliser les préparations nécessaires.

### Étape 2 – Faites Fondre le Chocolat

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir doucement, en veillant à ne pas le brûler. Mélangez-le régulièrement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et brillant.

### Étape 3 – Préparez la Base

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela apportera légèreté à votre entremets.

### Étape 4 – Incorporez les Ingrédients

Une fois le chocolat fondue, incorporez-le soigneusement au mélange d'œufs et de sucre. Ajoutez ensuite la crème liquide, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

### Étape 5 – Enfournez

Versez le mélange dans un moule préalablement beurré. Enfournez pendant environ 25 minutes. Vous savez que c'est prêt lorsque le dessus est légèrement craquelé, mais encore moelleux à l'intérieur.

### Étape 6 – Laissez Refroidir

Une fois cuit, sortez votre entremets du four et laissez-le refroidir dans le moule. Pour un démoulage réussi, laissez-le reposer au moins 30 minutes.

### Étape 7 – Décorez et Servez

Avant de servir, décorez votre entremets avec des fruits rouges frais. Ils apporteront une note acidulée en parfaite harmonie avec le chocolat et rendront votre dessert non seulement savoureux, mais également visuellement attrayant.

## Conseils pour Réussir

- **Ne surchargez pas la pâte** : À chaque ajout d'ingrédients, mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
- **Laissez bien refroidir** : Le démoulage est plus facile si le gâteau est bien froid.
- **Choisis vos fruits** : Fraises, framboises ou myrtilles fonctionnent tous très bien.

## Variantes de Recette

1. **Avec du Chocolat au Lait** : Pour un goût plus doux, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
2. **Ajoutez des Épices** : Pour un peu de chaleur, ajoutez une pincée de cannelle ou de piment doux à la préparation.
3. **Incorporation de Noix** : Ajoutez des noix hachées pour une texture croquante.
4. **Entremets au Café** : Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble au mélange pour une note caféinée.
5. **Coulis de Fruits** : Servez avec un coulis de fruits rouges pour une belle présentation et une touche d'acidité.

## Idées de Présentation

Pour sublimer votre dessert, pensez à le servir dans des assiettes élégantes. Une belle assiette fleurie ou un plat en verre mettront en valeur la couleur profonde du chocolat et le contraste vibrant des fruits. N'hésitez pas à ajouter une touche de crème chantilly à côté pour une gourmandise supplémentaire !

## Conservation et Congélation

Vous pouvez conserver l'entremets dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le congeler, assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation, et dégustez-le dans le mois suivant.

## Informations Nutritionnelles (par portion)

| Calories | Protéines | Glucides | Lipides | Fibres | Sodium |
|----------|-----------|----------|---------|--------|--------|
| 220 | 5g | 15g | 15g | 2g | 40mg |

## FAQ À Propos de l'Entremets de Saint-Valentin

### Quelle est la meilleure façon de démouler mon entremets ?

Pour démonter votre entremets sans qu’il ne se casse, assurez-vous qu'il ait bien refroidi. Vous pouvez également passer un couteau sur le pourtour avant de le retourner délicatement sur un plat de service.

### Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

Absolument ! Cet entremets peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier !

### Quelle boisson accompagnerait cet entremets ?

Un vin doux ou même un thé noir aromatisé se marieraient parfaitement avec la richesse du chocolat.

## En Quelques Mots

Ce dessert est plus qu’un simple entremets : c’est une déclaration d'amour à chaque bouchée. Il évoque des souvenirs d’hivers passés en famille, confortablement installés autour de la table, partageant des rires et des douceurs.

## Conclusion

Réaliser cet entremets pour la Saint-Valentin, c'est offrir un peu de douceur à ceux que l'on aime. Profitez de chaque moment passé dans la cuisine, et n’oubliez pas que la réussite d’un plat ne se mesure pas à sa perfection, mais bien aux émotions qu'il suscite. Alors, retroussez vos manches et plongez-vous dans cette aventure gourmande — je suis certaine que ce dessert saura vous séduire et séduire ceux que vous chérissez. Bon appétit et joyeuse Saint-Valentin !