Délicieuses Carrés Généreux aux Amandes

Il y a quelque chose de magique à entrer dans une cuisine où l’arôme d’un gâteau tout juste sorti du four flotte dans l’air. Ces moments capturent la chaleur d’une maison, la joie de partager un goût sucré et la sérénité des instants passés en famille. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette qui apportera cette essence chaleureuse à votre table : les carrés moelleux aux amandes. Avec leur croûte dorée, leur cœur fondant et leur goût delicatement sucré, ces carrés sont le réconfort parfait après une longue journée.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Ces carrés aux amandes sont une véritable célébration de la simplicité. Ils sont non seulement faciles à préparer, mais aussi profondément réconfortants. Imaginez la texture tendre de la pâte, légèrement craquante par-dessus, se mélangeant à la douceur de la crème d’amande. Que vous les serviez lors d’un goûter entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ces carrés sont un petit bonheur à chaque bouchée. Et en plus, ils sont faits avec des ingrédients faciles à trouver, ce qui en fait un choix parfait pour les cuisiniers pressés mais soucieux du goût !

Ingrédients pour les Carrés Généreux aux Amandes

• 150 g de beurre doux ramolli
• 125 g de sucre
• ½ cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 250 g de farine
• 65 g de poudre d’amande
• ½ cuillère à café de sel fin ou fleur de sel
• 165 g de beurre doux ramolli
• 25 g de sucre
• ½ cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 100 g de lait concentré sucré
• 215 g de poudre d’amande (finement moulues)
• 45 g de lait entier (à température ambiante)
• 80 g d’amandes effilées
• Sucre glace pour saupoudrer

Notes sur les Ingrédients

• Beurre : Pour une pâte encore plus savoureuse, utilisez du beurre de bonne qualité.
• Poudre d’amande : Choisissez une poudre d’amande fine pour une texture légère.
• Sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Si vous préférez une douceur moins prononcée, n’hésitez pas à en réduire un peu.

Comment Le Préparer

Étape 1 – Préparation de la Pâte Sablée

Dans un grand bol, mélangez le beurre doux ramolli avec 125 g de sucre. Utilisez un batteur électrique ou une spatule en bois pour obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez la poudre de vanille, puis incorporez progressivement la farine et 65 g de poudre d’amande. Une fois que la pâte commence à se former, ajoutez le sel. La pâte doit être homogène, mais ne la travaillez pas trop.

Étape 2 – Cuisson de la Croûte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Enfournez-la pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Surveillez bien, car chaque four est différent et vous ne voulez pas que la pâte brûle.

Étape 3 – Préparation de la Crème d’Amande

Dans un autre bol, battez 165 g de beurre doux ramolli avec 25 g de sucre et ½ cuillère à café de poudre de vanille. Une fois que le mélange est crémeux, ajoutez le lait concentré sucré, 215 g de poudre d’amande et le lait entier. Assurez-vous que le tout est bien mélangé et lisse.

Astuces pour Réussir

• Température des Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, cela aide à obtenir une texture homogène.
• Position dans le Four : Placez le moule au centre de votre four pour une cuisson uniforme.
• Test de Cuisson : Insérez un couteau au centre des carrés, s’il en ressort propre, c’est prêt !

Variantes de Recette

1. Carrés aux Fruits Secs : Ajoutez des raisins secs ou des abricots secs hachés pour un goût encore plus fruité.
2. Carrés au Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir à la crème d’amande pour une touche gourmande.
3. Carrés Épicés : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une ambiance chaleureuse et réconfortante.
4. Carrés au Citron : Ajoutez le zeste d’un citron pour une note d’acidité qui équilibre la douceur.
5. Carrés Croquants : Ajoutez des amandes hachées à la pâte pour un effet encore plus croustillant.

Idées de Service

Ces carrés sont merveilleux servis chauds, avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également les garnir d’un peu de sucre glace pour un effet plus élégant ou de crème fouettée pour une touche réconfortante. Ils font également un excellent ajout à un plateau de desserts pour une fête ou un événement.

Conservation et Congélation

Les carrés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 à 4 jours. Pour les congeler, emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un conteneur hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.

Informations Nutritionnelles (par portion)

| Calories | Protéines | Glucides | Gras | Fibres | Sodium | |———-|———–|———-|——|——–|——–| | 250 | 4g | 30g | 12g | 1g | 50mg |

FAQ sur les Carrés Généreux aux Amandes

1. Puis-je remplacer le lait concentré sucré par un autre ingrédient ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser un mélange de crème et de sucre, ou même un lait de coco sucré pour une version sans produits laitiers. Assurez-vous de l’ajuster en fonction de votre goût.

2. Quel type de moule devrais-je utiliser ?

Un moule carré de 20 cm est idéal pour ces carrés. Assurez-vous qu’il est bien recouvert de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n’accroche.

3. Est-ce que je peux utiliser de la poudre d’amande faite maison ?

Oui, vous pouvez moudre des amandes jusqu’à obtenir une texture fine. Veillez simplement à ne pas les moudre trop longtemps pour éviter la pâte d’amande.

4. Ces carrés conviennent-ils aux personnes souffrant d’allergies ?

Cette recette contient des noix et des produits laitiers, donc veillez à adapter les ingrédients en fonction des allergies de chacun. Vous pouvez par exemple utiliser du beurre végétal et remplacer la poudre d’amande par une autre farine sans gluten.

5. Quelle est la meilleure façon de les servir ?

Ces carrés sont excellents servis avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez aussi les agrémenter d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une entrée gourmande.

En Quelques Mots

Ces carrés moelleux aux amandes sont le mélange parfait de simplicité et de réconfort. Leur préparation rapide et leur douceur délicate les rendent irrésistibles pour tous les amateurs de pâtisserie.

Conclusion

J’espère que cette recette des carrés généreux aux amandes vous apportera autant de joie que de souvenirs. En cuisinant, vous n’apportez pas seulement des ingrédients ensemble, vous créez des moments partagés, des rires et des sourires autour de la table. Préparez-les pour vos proches ou juste pour vous-même — après tout, chaque bouchée est un petit morceau de bonheur !

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