Curry Végétarien au Brocoli, Pois Chiches et Champignons : Une Recette Confortable et Savoureuse
Il est des soirées où l’on aspire simplement à rentrer chez soi, à respirer la chaleur d’une cuisine parfumée et à se régaler d’un plat réconfortant. Imaginez le doux parfum de l’ail et de l’oignon qui se mêle à l’arôme épicé du curry, alors que vous vous installez confortablement à table, entouré des gens que vous aimez. C’est exactement ce que vous trouverez dans cette délicieuse recette de curry végétarien au brocoli, pois chiches et champignons. Une invitation à partager un moment de convivialité qui ravira les papilles sans aucun stress.
Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette
Ce curry est non seulement simple à préparer, mais il est également riche en saveurs et en textures. Le croquant du brocoli, la douceur des pois chiches et la tendreté des champignons créent un festival de sensations en bouche. Sans oublier, bien sûr, la onctuosité du lait de coco qui enveloppe le tout d’une douceur réconfortante. C’est un plat parfait pour les jours où le temps vous manque, mais où vous souhaitez tout de même offrir à votre famille un repas nourrissant et plein de goût.
Ingrédients pour Curry Végétarien au Brocoli, Pois Chiches et Champignons
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou épices selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Notes sur les Ingrédients
- Brocoli : Choisissez des bouquets bien fermes et de couleur verte vibrante pour une meilleure saveur.
- Pois chiches : En plus d’être une excellente source de protéines, ils apportent une texture agréable à votre plat. Utilisez des pois chiches en conserve pour un gain de temps.
- Lait de coco : Pour une version allégée, vous pouvez utiliser du lait de coco léger, mais n’hésitez pas à opter pour le crémeux traditionnel pour un plat plus riche.
- Pâte de curry : Adaptez la quantité à votre goût. Vous pouvez même expérimenter avec d’autres mélanges d’épices si vous le souhaitez.
Comment le Préparer
Étape 1 – Préparer les légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, laissant échapper leur parfum envoûtant. Ce moment de cuisson est crucial pour établir la base aromatique de votre curry.
Étape 2 – Ajouter les champignons
Incorporez à votre mélange les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les champignons vont absorber les saveurs de l’huile et des oignons, ajoutant une profondeur délicieuse à votre plat.
Étape 3 – Les touches finales
Ajoutez la pâte de curry et remuez bien pour enrober tous les légumes de cette belle couleur dorée. Laissez cuire pendant une minute, puis incorporez le brocoli et les pois chiches. Versez le lait de coco, mélangez, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour la touche finale, servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Astuces pour Réussir Votre Curry
- Équilibrer les saveurs : N’hésitez pas à ajuster le niveau d’épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour une note d’acidité qui rehaussera les saveurs.
- Cuisson du brocoli : Si vous préférez un brocoli plus croquant, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Préparation à l’avance : Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pains naan. Pensez à le préparer à l’avance pour les soirs occupés !
Variations de la Recette
- Ajoutez des légumes : N’hésitez pas à intégrer des poivrons, des carottes ou même des épinards pour encore plus de couleurs et de nutriments.
- Variété de légumineuses : Remplacez les pois chiches par des lentilles ou des haricots noirs pour varier les plaisirs.
- Curry de saison : Utilisez des légumes de saison pour une version encore plus fraîche et localisée.
- Recette épicée : Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez un piment frais ou un peu de poudre de chili à votre préparation.
- Ajoutez des noix : Pour un croquant supplémentaire, parsemez votre plat de noix de cajou ou d’amandes grillées avant de servir.
Idées de Service
Il n’y a rien de mieux que de servir ce curry avec du riz basmati parfumé, qui s’imprègne délicieusement de la sauce crémeuse. Accompagnez-le de pains naan pour une expérience encore plus réconfortante. Vous pouvez également le servir sur un lit de quinoa pour une option plus protéinée.
Conservation et Congélation
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans des sacs de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Lorsque vous souhaitez le consommer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Calories | Protéines | Glucides | Graisses | Fibres | Sodium | |———-|———–|———-|———-|——–|——–| | 350 | 12 g | 40 g | 18 g | 9 g | 300 mg |
FAQ sur le Curry Végétarien au Brocoli, Pois Chiches et Champignons
Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez ajouter des protéines animales, du poulet ou du bœuf émincé fonctionneraient très bien, assurez-vous de les cuire avant d’ajouter les légumes.
Est-ce que je peux préparer ce curry à l’avance ?
Absolument ! Préparez votre curry en avance et réchauffez-le au moment de servir. Il sera même encore meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de bien se mélanger.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment ou un peu de pâte de curry piquante lors de la cuisson. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre tolérance aux épices.
Qu’est-ce qui accompagne le mieux ce curry ?
Le riz basmati est le compagnon idéal de ce plat, mais n’hésitez pas à servir du pain naan frais ou encore des légumes grillés.
En Quelques Mots
Ce curry végétarien est bien plus qu’un simple plat : c’est une étreinte chaleureuse par un soir d’hiver, un moment de partage autour de la table, et un moyen de nourrir non seulement le corps, mais aussi l’âme.
Conclusion
Que vous soyez un chef débutant ou un cuisinier expérimenté, cette recette de curry végétarien au brocoli, pois chiches et champignons est parfaite pour apporter chaleur et réconfort dans votre cuisine. Profitez de chaque bouchée, laissez les arômes vous transporter, et surtout, partagez ce moment avec vos proches. Car après tout, cuisiner est un acte d’amour, et ce curry est une façon délicieuse de le prouver.
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Curry Végétarien au Brocoli, Pois Chiches et Champignons
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant de curry végétarien riche en saveurs, avec du brocoli, des pois chiches et des champignons.
Ingredients
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches, rinsés et égouttés
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou épices selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry et remuez bien. Incorporez le brocoli et les pois chiches. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour un plat plus épicé, ajoutez du piment ou des flocons de chili. Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, vegetarian, comfort food, brocoli, chickpeas, mushrooms
