Ah, les cupcakes… Ces douceurs délicates qui remontent le moral et réchauffent le cœur. Je me rappelle encore de mes premières tentatives en cuisine, mitraillant mes proches avec d’innombrables gâteaux imprévisibles et, néanmoins, pleins d’amour. Aujourd’hui, je vous propose une recette de cupcakes framboise mascarpone, où le moelleux de la pâte s’allie à la douceur crémeuse du mascarpone. C’est un régal qui évoque le plaisir des après-midis passés en famille, à discuter autour d’une tasse de thé tout en savourant ces petites merveilles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces cupcakes sont non seulement un délice pour les papilles, mais également un plaisir pour les yeux. Le contraste entre les framboises juteuses et la crème au mascarpone apporte une belle harmonie de couleurs. Que ce soit pour un goûter entre amis, un anniversaire, ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée, cette recette réveille des sourires et, je l’espère, ravive des souvenirs. En plus, elle est si simple à réaliser ! Pas de matériel compliqué, juste des ingrédients accessibles que l’on trouve facilement dans nos cuisines.
Ingrédients pour Cupcakes Framboise Mascarpone
Pour réaliser ces cupcakes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de framboises fraîches
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Notes sur les ingrédients
Utilisez des framboises fraîches pour un goût vibrant, mais des framboises surgelées peuvent également faire l’affaire. Si vous ne trouvez pas de mascarpone, un fromage frais type cream cheese ou fromage blanc peut être une alternative satisfaisante. Je tiens à souligner l’importance du beurre ramolli pour une texture fondante et aérienne. N’hésitez pas à ajuster le sucre selon vos préférences !
Étapes de préparation
La préparation de ces cupcakes est un véritable jeu d’enfant. Suivez-moi, je vous guide pas à pas.
Étape 1 – Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Une chaleur douce et constante est l’amie de tous les gâteaux, permettant une cuisson uniforme.
Étape 2 – Préparez la pâte
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cette étape est cruciale car elle permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribue à la légèreté de vos cupcakes.
Étape 3 – Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Vous pouvez sentir le mélange devenir plus homogène et doux. Ensuite, ajoutez la farine et la levure. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte pour la maintenir légère.
Étape 4 – Intégrez les framboises
Incorporez délicatement vos framboises à la pâte. Cette étape demande une certaine tendresse pour éviter de les écraser et de colorer la pâte. Vous voulez garder ces petites touches de rouge vivifiant !
Étape 5 – Remplissez les moules et enfournez
Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes, en les remplissant aux trois quarts pour laisser la place à la cuisson. Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cupcakes soient bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 6 – Préparez la crème mascarpone
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparons la crème. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Cela sera le manteau crémeux qui couronnera vos cupcakes.
Étape 7 – Décorez vos cupcakes
Une fois les cupcakes refroidis, décorez-les généreusement avec la crème au mascarpone. Pour une touche d’élégance, vous pouvez utiliser une poche à douille ou tout simplement étaler la crème avec une spatule. Terminez par quelques framboises sur le dessus pour le visuel et la gourmandise.
Astuces de Élodie pour réussir cette recette
La pâtisserie n’est pas qu’une simple affaire de recettes ; c’est une danse entre les saveurs et la créativité. Voici quelques de mes astuces pour rendre cette recette inratable :
Mouillez-vous les mains : Lorsque vous travaillez avec des fruits délicats comme les framboises, mouillez légèrement vos mains pour éviter qu’elles ne collent trop.
Variantes de fruits : Si vous êtes moins amateur de framboises, n’hésitez pas à remplacer avec des myrtilles ou des fraises. Chacune apporte son propre caractère.
Ajoutez des zestes : Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte. Cela renforce le goût des fruits.
Variantes gourmandes
Ces cupcakes sont une base parfaite pour toutes vos envies gourmandes. Voici quelques idées :
Cupcakes au chocolat : Ajoutez du cacao en poudre à la pâte pour une version chocolatée.
**Cupcakes citron: ** Remplacez les framboises par du zeste de citron et une cuillère de jus pour une note acidulée.
Cupcakes aux noix : Incorporez quelques noix ou noisettes broyées à la pâte pour un croquant délicieux.
Cupcakes aux épices : Un soupçon de cannelle ou de muscade donne une belle chaleur aux saveurs.
Cupcakes à la menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe hachées dans la crème au mascarpone pour un goût frais et vibrant.
Idées pour servir
Pour un moment de partage, servez ces cupcakes avec une tasse de thé ou un café. Ils sont également délicieux en dessert, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits. Dessinez de jolis plateaux pour les présenter lors d’un goûter d’anniversaire ou d’une réunion familiale, et n’oubliez pas d’encourager vos invités à prendre un second cupcake !
Conservation et congélation
Ces cupcakes se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler avant de les décorer. Enveloppez-les soigneusement dans du film plastique et conservez-les au congélateur jusqu’à 1 mois. Lorsque vous êtes prêts à les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante et décorez-les au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Par cupcake |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 80 mg |
Vos questions sur Cupcakes Framboise Mascarpone
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Elles peuvent être ajoutées directement à la pâte, mais il est préférable de les laisser décongeler et égoutter pour éviter une trop grande quantité d’humidité.
Est-il possible de préparer la pâte la veille ?
Absolument, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la remettre à température ambiante avant de la mettre au four.
Quelle est la différence entre le mascarpone et le fromage blanc ?
Le mascarpone a une texture beaucoup plus riche et crémeuse que le fromage blanc, avec un goût plus doux et plus velouté. Pour une crème plus légère, le fromage blanc peut être utilisé, mais le résultat sera différent.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais les quantités peuvent varier. Vérifiez les instructions de votre édulcorant pour un dosage approprié.
Comment embellir mes cupcakes lors d’un événement ?
Pour une touche festive, envisagez de décorer vos cupcakes avec des paillettes comestibles, des fruits frais ou des décorations en chocolat. Un peu de créativité peut faire des merveilles !
En quelques mots
Faire des cupcakes framboise mascarpone est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la créativité, une promesse de douceur et un moment à partager. Ces petites bouchées sont le reflet de notre désir d’apporter de la joie dans notre quotidien, à travers des gestes simples.
Conclusion
J’espère que cette recette de cupcakes framboise mascarpone illuminera vos journées, tout comme elle le fait pour moi. Cette douceur est parfaite pour célébrer les petits et grands moments, mais surtout, pour savourer chaque instant passé en cuisine avec ceux que vous aimez. Que chaque bouchée inspirée par cette recette vous rappelle que la pâtisserie, c’est un peu comme un livre : chaque page tournée dévoile de nouveaux plaisirs, de nouvelles histoires à raconter. Alors, à vos fourneaux, et surtout, n’oubliez pas de savourer le voyage !
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Cupcakes Framboise Mascarpone : Un Doux Plaisir
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 cupcakes 1x
Description
Des cupcakes moelleux à la framboise garnis d’une crème au mascarpone douce et aérienne. Une recette simple, élégante et pleine de tendresse, parfaite pour toutes les occasions.
Ingredients
125 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre ramolli
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
100 g de framboises fraîches (ou surgelées)
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
3. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Ajoutez délicatement les framboises à la pâte pour ne pas les écraser.
5. Versez la préparation dans des moules à cupcakes, remplis aux trois quarts.
6. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Laissez refroidir complètement avant de les décorer.
8. Préparez la crème : mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
9. Décorez les cupcakes avec la crème mascarpone à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
10. Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus pour la touche finale.
Notes
Pour plus de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron dans la pâte. Vous pouvez aussi varier les fruits : myrtilles, fraises ou framboises jaunes pour une version colorée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 30
- Sodium: 80
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 60
Keywords: cupcakes, framboise, mascarpone, pâtisserie maison, dessert gourmand, goûter
