Un souvenir de table, une passation de geste
Dans la cuisine ensoleillée de ma grand-mère, les plaques allaient et venaient, et l’odeur des courges rôties annonçait toujours un dîner simple mais élégant. Aujourd’hui, entre un brief de graphisme, un doudou égaré et une petite main qui réclame un bout de noix, je reviens à cette butternut rôtie feta miel noix comme à une carte postale comestible. J’adore sa façon de tenir tête à la fraîcheur du soir: tendre, caramélisée sur les bords, ponctuée de feta à peine fondue et de noix croquantes. Elle a ce goût d’automne qu’on cherche tous quand la lumière baisse et qu’on a besoin d’un Comfort Food franc et rassurant.
Cette recette s’inscrit naturellement dans les Fall Dinner Ideas qui ne compliquent pas la vie. On coupe, on assaisonne, on rôtit, et la magie opère pendant qu’on range les crayons de couleur et qu’on met la table. La butternut rôtie feta miel noix coche les cases de mes Cozy Recipes préférées: des ingrédients abordables, une technique accessible, un rendu chaleureux. Elle incarne mes Seasonal Recipes chouchou, celles qui changent un soir banal en petit rituel doux.
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Butternut rôtie feta-miel-noix – la recette d’automne qui réchauffe le cœur
- Total Time: 50
- Yield: 4 portions 1x
Description
Butternut rôtie au four, feta émiettée, miel et noix croquantes – un plat d’automne simple et réconfortant, prêt en moins d’une heure.
Ingredients
1 butternut moyenne – ~1.2 kg, épluchée et coupée en lamelles
150 g de feta émiettée
60 g de noix, concassées et légèrement torréfiées
2–3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym
1 pincée de piment d’Espelette ou paprika
Sel fin, poivre noir
Zeste de citron – optionnel
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
2. Épluchez la butternut, ôtez les graines, coupez en lamelles de 2 cm.
3. Disposez sur une plaque, ajoutez huile, sel, poivre, thym et piment.
4. Enfournez 25-30 min jusqu’à bords dorés et chair fondante.
5. Arrosez de miel, ajoutez les noix, remettez 5 min pour caraméliser.
6. Servez aussitôt avec la feta émiettée et un zeste de citron.
Notes
Batch cooking – rôtissez 2 plaques et conservez une partie sans miel ni feta pour salades et bols.
Réchauffage – 10 min à 160°C, couvert.
Variantes – noisettes ou amandes à la place des noix, sirop d’érable à la place du miel.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Plat végétarien
- Method: Rôtir au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 420
- Sugar: 15
- Sodium: 740
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 7
- Protein: 12
- Cholesterol: 25
Keywords: butternut rôtie feta miel noix, Fall Dinner Ideas, Comfort Food, Cozy Recipes, Autumn Meals, Easy Dinners, Seasonal Recipes, Healthy Autumn Recipes, French Food
Sommaire
Pourquoi cette version fonctionne à tous les coups
La force de la butternut rôtie feta miel noix, c’est l’équilibre. Le miel enrobe, la feta relève, les noix apportent du relief. Et la butternut, avec sa chair naturellement sucrée, adore le four. Pour des Autumn Meals complets, je la sers parfois avec une petite salade de roquette au citron, parfois avec du quinoa tiède. Cette base s’adapte à vos Easy Dinners, qu’on soit deux, quatre ou plus. Elle est aussi parfaite en plat unique, au centre de la table, à partager comme un plateau généreux. Et parce que je sais qu’on me le demandera: oui, cette butternut rôtie feta miel noix se prépare à l’avance et se réchauffe sans perdre son charme.
Ingrédients, substitutions et idées saines pour une butternut rôtie feta miel noix
Les ingrédients clés
La beauté de cette recette, c’est sa liste courte et inspirée des Healthy Autumn Recipes:
- 1 grosse courge butternut
- 150 g de feta
- 2 à 3 c. à soupe de miel liquide
- 60 g de noix concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché ou quelques brins frais
- 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika
- Sel fin et poivre noir
- Optionnel – zeste de citron pour réveiller le tout
Ces ingrédients transforment la butternut rôtie feta miel noix en plat complet léger, idéal quand on veut une assiette équilibrée sans se lancer dans un marathon culinaire.
Substitutions et ajustements
Pas de feta au frigo Les fromages à pâte fraîche salés fonctionnent bien: fromage de brebis, brousse, ricotta ferme émiettée. Pas de noix Remplacez par des noisettes ou des amandes torréfiées. Miel trop doux Essayez un filet de sirop d’érable. Pour les Easy Dinners, on peut aussi couper la butternut en cubes pour accélérer la cuisson. Enfin, si vous suivez une ligne plus végétale, remplacez la feta par un fromage végétal émietté. Tout l’esprit butternut rôtie feta miel noix reste là: sucré-salé, crémeux-croquant, lumineux et de saison.
Étapes de préparation – simple, efficace, familial
Préparer, rôtir, caraméliser
Place aux gestes concrets. Pour bien réussir une butternut rôtie feta miel noix, le secret, c’est la découpe régulière et le four bien préchauffé. J’aime aussi torréfier les noix quelques minutes à part pour amplifier leur parfum. Pendant que la courge dore, la maison prend cette odeur de soirée d’automne qui fait ralentir le temps.
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Épluchez la butternut, retirez les graines, coupez en quartiers puis en lamelles de 2 cm d’épaisseur.
- Disposez sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez thym et piment.
- Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que les bords colorent et que le cœur soit fondant.
- Ajoutez le miel en filet et les noix concassées, remettez 5 minutes pour légèrement caraméliser.
- À la sortie, émiettez la feta, zestez un peu de citron, ajustez l’assaisonnement.
Voilà, votre butternut rôtie feta miel noix est prête. Pour les Autumn Meals de semaine, je la prépare souvent la veille: elle se réchauffe 10 minutes à 160°C, couverte, pour retrouver son moelleux. Astuce Seasonal Recipes: un trait de vinaigre de cidre sur la roquette en accompagnement équilibre à merveille le miel.
Organisation et batch cooking
Si vous planifiez des Fall Dinner Ideas, préparez deux plaques en même temps. Gardez la moitié des lamelles de butternut rôties sans miel ni feta. Elles rentreront dans un bol de quinoa, une salade tiède de lentilles, ou un sandwich baguette roquette-fromage frais. La structure butternut rôtie feta miel noix peut aussi se transformer en toast express: pain grillé, courge rôtie, feta, miel, noix, quelques feuilles d’herbes. Vous venez d’inventer un déjeuner qui rend jaloux tout open space.
Service, idées d’accompagnements et nutrition
Comment servir pour des dîners cozy
Servez la butternut rôtie feta miel noix au centre, dans un grand plat. Parsemez d’herbes fraîches – persil plat, thym, coriandre selon votre humeur – et cassez quelques noix supplémentaires pour le croquant. Pour rester dans l’esprit Cozy Recipes et French Food, proposez du pain de campagne tiédi, une salade de roquette, ou un bol de yaourt grec salé au citron. Si vous aimez les Warm Soup Recipes, faites chauffer une soupe légère au poivron pour jouer le duo soupe-plus-plat de légumes rôtis. Le résultat est chic sans effort, parfait pour des Autumn Meals où l’on a juste envie de se retrouver.
Ingrédients et liste claire
Ingrédients
- 1 butternut moyenne – environ 1.2 kg
- 150 g de feta émiettée
- 60 g de noix – concassées et légèrement torréfiées
- 2-3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym, piment d’Espelette, sel, poivre
- Zeste de citron – optionnel
Etapes de préparation
- Four à 200°C. Préparez la butternut en lamelles régulières.
- Assaisonnez d’huile, sel, poivre, thym, piment. Enfournez 25-30 min.
- Ajoutez miel et noix, encore 5 min.
- Servez avec la feta émiettée et le zeste de citron.
Envie de prolonger l’ambiance d’automne à table Essayez aussi:
- Ma soupe au poivron, veloutée et légère – l’alliée parfaite d’un plat de légumes rôtis.
- Le gratin d’aubergines, généreux et fondant, pour un dîner encore plus cosy.
- Le feuilleté chèvre épinard, croustillant-minute pour les soirs pressés.
Valeurs nutritionnelles – indicatives
Pour 1 portion sur 4
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Portion | 1/4 du plat |
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 7 g |
| Sucres | 15 g |
Disclaimer – estimation uniquement, à ajuster selon les marques et quantités.
FAQ – butternut rôtie feta miel noix
Peut-on préparer la butternut la veille?
Oui. Rôtissez sans miel ni feta, conservez au frais. Réchauffez 10 minutes à 160°C, ajoutez miel, noix, feta au moment de servir.
La peau de la butternut se mange-t-elle ?
Elle est comestible si la courge est jeune. Ici je conseille d’éplucher pour un fondant homogène.
Par quoi remplacer les noix en cas d’allergie?
Graines de courge torréfiées ou pignons, même quantité.
Comment en faire un plat plus protéiné?
Ajoutez des lentilles vertes tièdes, ou servez avec du quinoa. La butternut rôtie feta miel noix s’y prête très bien.
Peut-on réduire le miel Oui. Commencez par 1 c. à soupe, goûtez, ajustez. Le but est d’enrober, pas de sucrer.
Conclusion
Si vous cherchez des Fall Dinner Ideas qui réconfortent sans vous coller en cuisine, cette butternut rôtie feta miel noix est la bonne nouvelle de la saison. C’est simple, doux, parfumé, et ça transforme un mercredi ordinaire en moment à part. La table se remplit, les conversations vont bon train, et les assiettes repartent propres. C’est tout ce que j’aime dans les Seasonal Recipes et la French Food du quotidien. Et si vous avez une seconde, filez jeter un œil à la soupe au poivron – avec la butternut rôtie, elles sont faites pour s’entendre.
– Camille Martel
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