Ah, le Brookie ! Ce dessert qui marie le moelleux du brownie et le croustillant du cookie est un véritable bonheur pour les papilles. Je me souviens d’une après-midi pluvieuse à Paris, alors que je feuilletais les pages d’un livre de cuisine tout en écoutant le bruit de la pluie sur les fenêtres. Dans un élan de créativité, j’ai décidé de préparer ce délice à partager avec ma famille. En mélangeant le chocolat fondu avec le beurre, les arômes se sont répandus dans ma cuisine, comme une douce mélodie réconfortante. Laissez-vous emporter par cette recette à la fois simple et élégante, qui saura séduire vos proches à chaque bouchée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce qui rend le Brookie si spécial, c’est cette dualité savoureuse. D’un côté, vous avez le fondant d’un brownie au chocolat noir, riche et intense, et de l’autre, le croquant d’un cookie aux pépites de chocolat, doux et sucré. C’est tout l’art de la pâtisserie à la portée de tous, sans avoir besoin de techniques complexes ou d’équipements particuliers. En préparant ce dessert, vous allez non seulement nourrir votre famille, mais aussi leur offrir un moment de bonheur partagé qui restera gravé dans les mémoires. Et qui sait, peut-être créerez-vous de nouveaux souvenirs autour de cette recette pleine d’amour !
Ingrédients pour Brookie
Pour réaliser ce dessert gourmand, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de chocolat noir (privilégiez un chocolat de bonne qualité pour une saveur optimale)
- 100 g de beurre (il est préférable qu’il soit à température ambiante pour faciliter le mélange)
- 150 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 2 œufs (grands et frais, de préférence bio)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (cela apportera une touche aromatique subtile)
- 80 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si nécessaire)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (pour donner du volume au mélange)
- 150 g de pâte à biscuits aux pépites de chocolat (faites maison ou achetée, selon votre envie)
Notes sur les ingrédients
N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients. Par exemple, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour une douceur supplémentaire. En ce qui concerne la pâte à cookies, je vous recommande d’opter pour une version sans gluten, si votre famille a des besoins particuliers. Dans tous les cas, l’essentiel est de garder la simplicité et le plaisir à chaque étape de la préparation.
Étapes de préparation
Étape 1 – Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permettra une cuisson uniforme et bien dorée du Brookie.
Étape 2 – Faites fondre le chocolat et le beurre
Dans une petite casserole ou un bol, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Ceci est un moment magique, où le chocolat se transforme et libère ses arômes enivrants. Remuez doucement pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Étape 3 – Mélangez le sucre
Dans un grand bol, mélangez le sucre avec le mélange de chocolat fondu. Utilisez un fouet pour bien amalgamer les ingrédients. Le sucre va se dissoudre et donner une belle texture à votre pâte.
Étape 4 – Ajoutez les œufs et la vanille
Une fois le mélange chocolat-sucre bien homogène, ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Chaque œuf doit être bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Ce processus permet d’incorporer de l’air à la préparation, rendant le fondant encore plus léger.
Étape 5 – Incorporez la farine et la levure
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, cela pourrait la rendre dense.
Étape 6 – Étalez la pâte dans un moule
Versez cette belle pâte dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Étalez-la uniformément pour une cuisson régulière.
Étape 7 – Ajoutez la pâte à biscuits
Avec des cuillerées de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, formez des petites boules que vous disposerez au-dessus de la pâte à brownie, en les espaçant légèrement pour permettre une belle répartition à la cuisson.
Étape 8 – Enfournez et cuisez
Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors gardez un œil sur votre merveille. Vous saurez que votre Brookie est prêt quand le dessus sera légèrement craqué et que la pâte semblera encore un peu fondante au centre.
Étape 9 – Laissez refroidir avant de couper
Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez refroidir avant de couper en carrés. Cela permettra aux saveurs de se mêler et à la texture de se stabiliser.
Astuces de Élodie pour réussir cette recette
Pour sublimer votre Brookie, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus juste avant de le mettre au four. Cela permettra de rehausser les saveurs du chocolat et du cookie. De plus, n’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs ou des noix pour un goût encore plus gourmand.
Variantes gourmandes
- Brookie aux noisettes : Ajoutez des noisettes concassées à la pâte de brownie pour une touche croquante.
- Brookie aux fruits rouges : Incorporez des framboises fraîches ou des myrtilles dans la pâte à cookies pour une explosion de fraîcheur.
- Brookie salé-sucré : Ajoutez quelques morceaux de caramel salé à la pâte, pour une expérience gustative unique.
- Brookie au lait de coco : Remplacez le beurre par du lait de coco pour une version d’inspiration tropicale.
- Brookie vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco pour une version végétalienne.
Idées pour servir
Le Brookie se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste qui ravira vos invités. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante. Pensez à le servir avec un café noir bien fort ou un thé parfumé pour compléter l’instant.
Conservation et congélation
Le Brookie se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ trois jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le placer au congélateur. Coupez-le en carrés et faites-le congeler dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à deux mois ! Il suffit de le sortir et de le laisser reposer à température ambiante avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriments | Valeurs (par portion) |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 1 g |
| Sodium | 100 mg |
Vos questions sur Brookie
Est-ce que je peux remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc si vous préférez une douceur plus importante. Cela modifiera cependant l’équilibre des saveurs.
Quelle est la meilleure façon de conserver le Brookie ?
Pour conserver votre Brookie, gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante si vous comptez le déguster dans quelques jours. Pour une conservation plus longue, le congélateur est votre ami.
Puis-je utiliser de la farine sans gluten dans cette recette ?
Oui, il est tout à fait possible de substituer la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin. Assurez-vous de vérifier que la levure chimique soit également sans gluten.
Combien de temps puis-je conserver le Brookie au congélateur ?
Le Brookie se conserve au congélateur jusqu’à deux mois. Pensez à bien l’emballer dans un film plastique ou à le placer dans un contenant hermétique.
Quelle est votre astuce pour un Brookie encore plus moelleux ?
Ajouter une cuillère à soupe de compote de pommes à la pâte de brownie peut rendre votre dessert encore plus moelleux et délicieux.
En quelques mots
Le Brookie est une merveille de simplicité et de gourmet. Il évoque des souvenirs d’enfance, des partages chaleureux autour d’un bon café et l’amour de la cuisine familiale. Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, il s’agit d’un dessert que chacun peut réaliser à la maison, adapté à tous les goûts et à toutes les occasions.
Conclusion
Alors, laissez vous tenter par cette recette de Brookie, un dessert qui saura réchauffer les cœurs et les âmes. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de partager un bon moment en famille, je suis certaine que chacun de vos invités en redemandera. Et n’oubliez pas : chaque dessert est une histoire à raconter. À vos fourneaux, mes chers amis !
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Brookie : Le Dessert Doux et Gourmand à Partager
- Total Time: 45 min
- Yield: 9 carrés 1x
Description
Le Brookie combine deux desserts cultes : le brownie fondant et le cookie croustillant. Une recette simple, gourmande et réconfortante, parfaite pour partager un moment sucré en famille.
Ingredients
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
150 g de sucre
2 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
80 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
150 g de pâte à cookies aux pépites de chocolat
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Ajoutez le sucre au mélange chocolaté et remuez bien.
4. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
5. Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez délicatement.
6. Versez la pâte à brownie dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
7. Disposez des boules de pâte à cookies sur le dessus.
8. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le cœur légèrement fondant.
9. Laissez refroidir avant de découper en carrés.
Notes
Ajoutez une pincée de fleur de sel avant cuisson pour rehausser les saveurs.
Variez les plaisirs : noisettes, framboises ou caramel salé se marient à merveille avec le Brookie.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Pâtisserie maison
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 250
- Sugar: 22 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 60 mg
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