Brioche au Yaourt : Une Recette Facile et Réconfortante

Name: Brioche au Yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de yaourt; 3 œufs; 100 g de sucre; 50 ml d’huile; 300 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

Ecrit par :

Élodie

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19/11/2025

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Il y a des jours où l’arôme du pain chaud sortant du four est tout ce dont on a besoin pour apporter un peu de réconfort à nos vies. La brioche au yaourt est l’une de ces recettes qui réveille non seulement vos papilles, mais aussi des souvenirs d’enfance, de moments partagés autour de la table, où chaque bouchée évoque des instants de bonheur simple. Lorsque je prépare cette brioche, la cuisine se remplit d’une chaleur douce et enivrante, et c’est souvent un moment privilégié à partager avec ma famille.

Brioche au yaourt moelleuse sur une assiette avec des baies fraîches

Dans cette recette, je vais vous guider à travers les étapes simples pour créer une brioche incroyablement moelleuse, délicieusement aérée, qui ravira petits et grands. Préparez-vous à faire plaisir à vos proches avec cette douceur parfumée !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

La brioche au yaourt est plus qu’un simple gâteau ; c’est une expérience. Sa texture légère et son goût légèrement sucré en font un délice à tout moment de la journée — que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un goûter gourmand ou un dessert réconfortant après un repas familial. De plus, sa préparation est si simple qu’elle peut facilement s’intégrer à votre emploi du temps chargé. Qui sait, cela pourrait devenir votre nouveau « must » de la cuisine !

Ingrédients pour Brioche au Yaourt

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse brioche :

250 g de yaourt (nature ou aromatisé selon vos préférences)
3 œufs
100 g de sucre
50 ml d’huile (vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou même de l’huile d’olive pour une touche unique)
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Notes sur les Ingrédients

Yaourt : Utilisez du yaourt nature pour un goût classique, ou essayez un yaourt aux fruits pour une brioche encore plus savoureuse.
Sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût personnel. Pour une alternative plus saine, envisagez d’utiliser du miel ou du sirop d’érable.
Huile : N’hésitez pas à remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive pour une saveur légèrement plus complexe.
Farine : Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète.

Comment le Faire

Étape 1 – Préchauffez le Four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantira que votre brioche cuise uniformément et atteigne cette belle teinte dorée que nous adorons tant.

Étape 2 – Préparez le Mélange

Dans un grand bol, versez le yaourt, puis ajoutez les œufs, le sucre et l’huile. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Les couleurs s’harmonisent alors, et l’odeur du sucre et du yaourt commence à se répandre, préparant vos sens pour le délice à venir.

Étape 3 – Ajoutez les Ingrédients Secs

Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange précédent. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire de trop travailler la pâte ; un mélange rapide fait l’affaire. À ce stade, si vous souhaitez ajouter des zestes d’agrumes ou des pépites de chocolat, c’est le moment !

Étape 4 – Enfournez

Versez la pâte dans un moule à brioche bien beurré. Lisser le dessus avec une spatule pour qu’il cuise de façon uniforme. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. La magie opère et votre cuisine se remplira d’un parfum irrésistible.

Étape 5 – Refroidissement

Une fois cuite, laissez refroidir la brioche quelques minutes dans le moule, puis démoulez-la délicatement sur une grille. Elle doit être complètement refroidie avant d’être tranchée. Je sais, c’est difficile d’attendre, mais la patience sera récompensée par une brioche fondante en bouche.

Conseils pour Réussir

Mélanger sans excès : Un mélange trop long peut entraîner une brioche dense. Agissez avec douceur pour conserver cette légèreté.
Vérification de la cuisson : Lorsque vous vérifiez la cuisson, n’oubliez pas que le temps peut varier selon chaque four. Soyez attentif aux signes visuels de dorure.
Garnissage : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez arroser votre brioche de sirop d’érable ou la garnir de confiture avant de servir.

Variations de Recette

Il n’y a pas de limites à la créativité lorsque vous faites de la brioche au yaourt. Voici quelques variations à essayer :

Brioche aux Fruits Secs : Ajoutez des morceaux de noix ou des fruits secs comme des abricots ou des raisins pour plus de texture.
Brioche au Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour un goût encore plus décadent.
Brioche à la Vanille : Ajoutez des graines de gousse de vanille ou un peu d’extrait de vanille pour une saveur douce et parfumée.
Brioche Citronnée : Des zestes de citron ou d’orange rehausseront votre brioche avec une fraîcheur agréable.
Brioche à la Cannelle : Incorporez une cuillère à café de cannelle pour une brioche réconfortante, parfaite pour les mois plus frais.

Idées de Service

Servez votre brioche au yaourt tranchée, accompagnée d’un peu de beurre doux pour un petit-déjeuner gourmand, ou en dessert avec une boule de glace à la vanille. Ajoutez également des fruits frais de saison pour une touche colorée et savoureuse.

Stockage et Congélation

La brioche se conserve bien dans un emballage hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler. Pour cela, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire ou mettez-la dans un sac de congélation. Elle se gardera jusqu’à un mois au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante ou passez-la quelques minutes au four pour qu’elle retrouve sa chaleur et sa texture moelleuse.

Valeurs Nutrionnelles (par portion)

| | Valeurs | |———|————–| | Calorie | 180 kcal | | Protéines | 4 g | | Glucides | 30 g | | Lipides | 6 g | | Fibres | 1 g | | Sodium | 120 mg |

FAQ à propos de la Brioche au Yaourt

Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?

Oui, absolument ! Vous pouvez choisir des yaourts aromatisés ou des alternatives végétales si vous suivez un régime particulier. Veillez simplement à ce que la consistance soit similaire.

La brioche peut-elle être réalisée sans œufs ?

Si vous souhaitez une version sans œufs, vous pouvez remplacer chaque œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau. Cela donnera une texture moelleuse tout en respectant les besoins alimentaires.

Comment savoir si la brioche est cuite ?

La meilleur méthode est d’insérer un cure-dent au centre de la brioche. S’il en ressort propre, c’est que votre brioche est prête. Une belle coloration dorée est également un bon indicateur.

En Quelques Mots

La brioche au yaourt est un doux retour en enfance, un symbole de chaleur et de réconfort, qui mérite d’être partagée. Que vous soyez un novice en cuisine ou que vous ayez déjà de l’expérience, préparer ce délice ne prend que peu de temps et le résultat est toujours au rendez-vous.

Conclusion

J’espère que cette recette vous invitera à continuer d’explorer les merveilles de votre cuisine. La brioche au yaourt est tellement plus qu’un simple gâteau ; c’est une occasion de rassembler votre famille et vos amis autour d’un moment gourmand et convivial. Avec chaque bouchée, laissez ces saveurs douces et réconfortantes tisser des liens et créer des souvenirs inoubliables. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous !