Une Délicieuse Bazlama : Pain Turc Doux et Cuit à la Poêle

Il y a quelque chose de réconfortant dans l’air lorsque je commence à préparer de la bazlama, un pain turc traditionnel qui éveille des souvenirs de repas en famille passés à partager des rires et des histoires autour d’une table. C’est un de ces moments où la chaleur de la cuisine enveloppe l’instant, vous transportant vers des horizons lointains. Imaginez le doux parfum de la pâte levée dorant doucement dans la poêle, promettant une texture moelleuse et une saveur à la fois délicate et réconfortante.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

La bazlama est bien plus qu’un simple pain ; c’est une invitation à l’amitié et à la convivialité. Que ce soit pour accompagner une soupe, pour faire des sandwiches, ou simplement pour être dégusté avec un peu de beurre fondu ou du miel, ce pain turc se prête à toutes les occasions. Sa texture douce et chewy, mélangée à un léger goût d’huile d’olive, fera chavirer les cœurs dans votre cuisine. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir ; il suffit d’un peu d’amour et d’une pincée de patience.

Ingrédients pour la Bazlama

Pour réaliser votre propre bazlama, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 500 g de farine tout usage
• 200 g de yaourt nature
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère (environ 7 g)
• 200 ml d’eau tiède

Notes sur les Ingrédients

• Farine : Optez pour une farine tout usage de bonne qualité pour garantir une belle texture.
• Yaourt : Le yaourt apporte une douceur et une légère acidité qui rehausseront le goût de votre pain.
• Huile d’olive : Choisissez une huile d’olive extra vierge pour un goût plus riche et authentique.

Comment le Faire

Étape 1 – Préparez la Pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le yaourt et l’huile d’olive, puis commencez à incorporer l’eau tiède peu à peu jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 2 – Laissez pousser

Couvrez votre pâte avec un linge propre et humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. La magie de la levée est une étape essentielle qui donne à votre bazlama cette texture légère et moelleuse.

Étape 3 – Cuisson de la Bazlama

Dégazez doucement la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en petites portions de la taille d’une boule de tennis. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et placez-y un disque de pâte. Cuisez chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que des bulles apparaissent. Répétez avec le reste des disques.

Conseils pour Réussir

• Température de la poêle : Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer à cuire la bazlama, cela aidera à développer une belle croûte dorée.
• Ne pas trop cuire : Surveillez de près chaque côté pour éviter de le rendre trop croustillant ; vous cherchez une belle couleur dorée.
• Conservation de la pâte : Si vous n’utilisez pas toute la pâte, celle-ci peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Il vous suffira de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.

Variantes de la Recette

Voici quelques idées créatives pour varier votre bazlama :

• Bazlama aux Herbes : Ajoutez des herbes fraîches hachées comme le romarin ou le thym à la pâte pour une saveur encore plus aromatique.
• Bazlama au Fromage : Incorporez des morceaux de fromage feta ou de mozzarella à la pâte avant de la cuire pour des petits pains fromagers irrésistibles.
• Bazlama Sucrée : Incorporer un peu de miel et de cannelle dans la pâte pour réaliser une version sucrée parfaite pour le petit déjeuner.

Idées de Service

La bazlama se prête à toutes sortes d’accompagnements. Servez-la avec :

• Un houmous ou un guacamole pour une collation saine et délicieuse.
• Des soupes ou des ragoûts pour un repas réconfortant.
• Du miel et du beurre pour un petit-déjeuner copieux.

Stockage et Congélation

Pour conserver votre bazlama :

• À température ambiante : Placez dans un sac en papier hermétique pour garder sa fraîcheur pendant 2-3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler les disques de pain crus ou cuits. Pour cela, séparez chaque pièce avec du papier sulfurisé et placez-les dans un sac de congélation. Décongelez et réchauffez à la poêle lorsque vous êtes prêt à les savourer.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

CaloriesProtéinesGlucidesGraissesFibresSodium1705 g28 g5 g1 g320 mg FAQ sur la Bazlama

Quelle est la meilleur façon de cuire la bazlama ?

La bazlama est traditionnellement cuite à la poêle, ce qui lui donne une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Cependant, vous pouvez également la cuire sur un grill pour un goût fumé.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, puis laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de la cuire.

Quels autres ingrédients puis-je ajouter à ma bazlama ?

Vous pouvez ajouter une variété d’intrants comme des graines, des olives, ou même des morceaux de légumes, pour donner plus de goût et de texture à votre pain.

En Quelques Mots

La bazlama est un véritable symbole de partage et de chaleur. Chaque bouchée vous rappelle l’importance des repas en famille, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Sa simplicité en fait un pain que vous voudrez préparer encore et encore, et surtout, partager.

Conclusion

Réaliser de la bazlama, c’est comme créer un petit bout de culture dans votre cuisine. C’est plus qu’une simple recette ; c’est une expérience. Si vous cherchez un pain qui accompagnera tant vos plats salés que sucrés, cette recette est faite pour vous. Du pétrissage à la cuisson, chaque moment passé en cuisine est une célébration de saveurs et d’amour. Alors, retroussez vos manches, laissez-vous guider par votre cœur, et savourez chaque instant !

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