Description
Les verrines butternut chorizo et lard allient la douceur veloutée de la courge butternut, la richesse de la crème et le croquant salé du lard. Rehaussées par les épices du chorizo, elles incarnent la gourmandise de l’automne et le réconfort d’un plat maison à partager.
Ingredients
1 petite courge butternut
100 g de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
100 g de lardons
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette pour la garniture
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la courge butternut en dés d’environ 2 cm. Étalez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et le chorizo dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez pour retirer l’excès de gras.
3. Mixez la butternut rôtie avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Montez vos verrines en alternant une couche de purée de butternut, une couche de chorizo et de lardons. Répétez si besoin et terminez par quelques morceaux de chorizo croustillants.
5. Décorez de ciboulette hachée. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pointe de muscade dans la purée de butternut.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou une alternative végétale.
Ces verrines peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Cuisson au four et montage en verrine
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 267
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 40 mg
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