Description
Un velouté crémeux et réconfortant à base de chou-fleur, parfait pour les journées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 60 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le chou-fleur découpé en bouquets et les pommes de terre pelées et en dés.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Mélanger la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre, ajuster avec un peu de jus de citron si désiré.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, utilisez un tamis après le mixage. N’hésitez pas à personnaliser les assaisonnements avec des épices.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
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