Description
Un velouté réconfortant de chou-fleur, poulet et noisettes torréfiées, parfait pour des soirées chaleureuses.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur (environ 800g)
- 200g de poulet (préférablement de cuisse)
- 50g de noisettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- Crème fraîche (optionnel)
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans le bouillon de légumes bouillant pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Emincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Mixez le chou-fleur cuit avec le mélange d’oignon, d’ail et de poulet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron.
- Torréfiez les noisettes à sec dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez le velouté chaud, garni de noisettes torréfiées et de crème fraîche si désiré.
Notes
Ne surcuisez pas le chou-fleur pour conserver sa couleur et sa texture. Pour une version plus crémeuse, ajoutez une pomme de terre coupée en morceaux lors de la cuisson du chou-fleur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: velouté, soupe, chou-fleur, poulet, noisettes, recette réconfortante