Description
Un tiramisu printanier associant la douceur des fraises fraîches à la richesse des pistaches et la légèreté d’une crème mascarpone montée. Idéal en verrines ou en plat familial.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs extra-frais
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de pistaches non salées
- 10 à 12 biscuits à la cuillère maison
- Un filet de jus de citron (facultatif)
- 100 ml d’eau + 2 c. à soupe de sucre + quelques fraises mixées pour le sirop
Instructions
1. Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige fermes, incorporez-les délicatement.
4. Préparez un sirop en chauffant l’eau, le sucre et les fraises mixées. Laissez tiédir.
5. Coupez les fraises en petits dés.
6. Trempez brièvement les biscuits dans le sirop, tapissez le fond du plat ou des verrines.
7. Ajoutez une couche de crème, une couche de fraises, des pistaches concassées.
8. Recommencez : biscuits, crème, fraises, pistaches.
9. Couvrez et placez au frais 6 h minimum (idéalement une nuit).
10. Décorez avec fraises et pistaches au moment de servir.
Notes
Variez les fruits avec framboises ou cerises. Ajoutez un coulis maison pour plus d’intensité.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française, Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 45
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 105
Keywords: tiramisu fraise pistache, dessert aux fraises, pistache, tiramisù printemps, verrine tiramisu