Description
Une terrine festive et pleine de charme, où la richesse du foie gras se marie à la douceur des fruits secs. Cette recette traditionnelle se déguste en entrée ou sur du pain grillé, et évoque le goût des fêtes et des repas familiaux chaleureux.
Ingredients
500 g de foie gras
150 g de fruits secs (abricots, figues, raisins)
100 ml de bouillon de volaille
1 oignon
Sel, poivre, épices (quatre épices, muscade, selon vos goûts)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Nettoyez et déveinez le foie gras avec soin pour obtenir une texture lisse.
3. Faites tremper les fruits secs dans le bouillon de volaille pendant 1 heure.
4. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Dans un grand bol, mélangez le foie gras, les fruits égouttés, l’oignon refroidi, le sel, le poivre et les épices.
6. Versez le mélange dans une terrine en tassant légèrement pour éviter les bulles d’air.
7. Placez la terrine dans un plat d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie et enfournez pendant 1 heure.
8. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant 24 heures avant dégustation pour permettre aux saveurs de se révéler.
Notes
Servez avec un chutney de figues ou une confiture d’oignons pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym pour une saveur aromatique délicate.
Parfait avec du pain grillé ou une salade de mâche légèrement vinaigrée.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Entrée festive
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 140 mg
Keywords: terrine, foie gras, fruits secs, recette de fête, entrée raffinée, Noël