Description
Tarte rustique butternut, oignons caramélisés et feta: pâte croustillante, cœur fondant et salin. Simple, de saison, parfaite avec une salade.
Ingredients
Pâte brisée (230–250 g)
600 g de butternut épluché, en fines demi-lunes
2 gros oignons jaunes, émincés
150 g de feta, émiettée
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à café pour la finition
1 c. à café de miel (optionnel)
1 c. à café de thym (ou brins frais)
1 petite gousse d’ail râpée (optionnel)
Sel fin, poivre du moulin
1 œuf battu ou 1 c. à soupe de lait pour dorer
1 c. à soupe de graines de courge ou sésame (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le butternut avec huile, sel, poivre, moitié du thym. Cuire 18–22 min sur plaque.
2. Confire les oignons 12–15 min à feu moyen avec huile et sel; ajouter le miel en fin de cuisson. Ajouter l’ail hors du feu si utilisé.
3. Étaler la pâte sur papier cuisson. Étaler les oignons au centre en laissant 4–5 cm de bord.
4. Répartir le butternut rôti, parsemer de feta et du reste de thym. Poivrer.
5. Replier les bords vers le centre pour former la tarte rustique. Dorer à l’œuf ou au lait, parsemer de graines.
6. Cuire 28–35 min à 190 °C jusqu’à dorure. Finir par un filet d’huile d’olive, reposer 5 min et servir.
Notes
Variante: romarin finement haché ou sauge. Fromage: ricotta salée ou chèvre frais. Ajouts: noisettes concassées, olives noires, kale massé. Prépa à l’avance: oignons confits et butternut rôti se gardent 3 j au frais. Congélation: cuire directement congelé +10–12 min à 185–190 °C. Servir avec salade roquette-radicchio-pomme.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Tartes salées
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345
- Sugar: 8
- Sodium: 520
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 45
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