Description
Un tartare frais et léger alliant la burrata crémeuse aux asperges croquantes et aux noisettes grillées, parfait pour un déjeuner printanier.
Ingredients
Scale
- 200 g de burrata
- 400 g d’asperges vertes
- 50 g de noisettes
- 1 citron (jus)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les asperges et coupez-les en morceaux, en retirant les tiges les plus dures.
- Portez de l’eau salée à ébullition, plongez les morceaux d’asperges pendant 2 minutes puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
- Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un bol, mélangez les asperges blanchies avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Disposez le mélange sur une assiette, ajoutez la burrata au centre, puis parsemez de noisettes grillées. Servez immédiatement.
Notes
Pour plus d’acidité, ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre balsamique. Assurez-vous de ne pas trop cuire les asperges pour qu’elles restent croquantes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 360mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: tartare, asperges, burrata, recette printanière, plat léger