Description
Un délice réconfortant et sain, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 3 unités de carottes (tranchées)
- 2 unités de navets (coupés en cubes)
- 3 unités de pommes de terre (coupées en cubes)
- 2 unités d’oignons (tranchés finement)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 150 g d’abricots secs (coupés en petits morceaux)
- 100 g de raisins secs
- 100 g d’amandes (effilées ou entières)
- 200 g de pois chiches cuits
- 4 cuillères à soupe de chermoula (ou mélange de paprika, cumin, et coriandre)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de couscous (couscous complet)
- 1 cuillère à café de sel (à votre goût)
- 1 cuillère à café de poivre (à votre goût)
- 1 unité de piment ou harissa (optionnel)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et l’ail émincé, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre, et faites revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez la chermoula, le sel et le poivre, puis incorporez les abricots secs, les raisins secs et les pois chiches. Remuez bien.
- Versez 400 ml d’eau dans la casserole, ou juste assez pour couvrir les légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Préparez le couscous selon les instructions du paquet. Servez chaud avec le tajine et des amandes.
Notes
Laissez les légumes cuire lentement pour qu’ils libèrent toutes leurs saveurs. Adaptez les épices à votre goût personnel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tajine, légumes, automne, réconfortant, végétalien