Description
A comforting recipe for Tacos de Birria that brings family together with rich flavors and tender beef.
Ingredients
Scale
- 900 g de rôti de bœuf (épaule ou collier)
- 3 piments guajillo séchés
- 2 piments ancho séchés
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon, haché
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café d’origan
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Tortillas à tacos
- Fromage Oaxacan (ou mozzarella comme substitut)
- Coriandre et oignon pour la garniture
- Quartiers de citron vert pour servir
Instructions
- Préparer les piments : Faites revenir les piments dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, puis trempez-les dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15 minutes).
- Mixer la sauce : Dans un mixeur, mélangez les piments ramollis, l’ail, l’oignon haché, le cumin, l’origan et une petite quantité de bouillon jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Cuire le bœuf : Faites dorer le rôti de bœuf dans une casserole, incorporez la sauce préparée et le reste du bouillon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 120-180 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Notes
Utilisez des piments au goût et un bouillon maison pour plus de saveur. Le fromage Oaxacan est traditionnel mais la mozzarella fonctionne également bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Tacos, Birria, Mexican Food, Comfort Food, Beef Tacos, Family Recipe