Description
Une soupe toscane crémeuse et réconfortante, parfaite pour les repas en famille et les soirées douillettes.
Ingredients
Scale
- 1 grande carotte, pelée et découpée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, coupé en petits morceaux
- ⅓ tasse de tomates séchées, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- ½ tasse de crème épaisse (laitière ou végétale)
- 3 tasses de poulet rôti effiloché
- 1 boîte de 400 g de haricots blancs, égouttés et rincés
- 2 bonnes poignées d’épinards
- 1½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de piment en flocons
- ½ cuillère à café d’épices italiennes
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la carotte et faites cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ 1 minute. Incorporez les tomates séchées et le concentré de tomate, puis laissez cuire 1-2 minutes.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Incorporez les haricots blancs, la crème et les épices, et ajoutez les feuilles de laurier.
- Ajoutez le poulet effiloché et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez les feuilles de laurier, ajoutez les épinards et laissez-les se faner légèrement avant de servir.
Notes
Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles ou du bœuf rôti.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Toscane
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: soupe, toscane, crémeuse, réconfortante, légumes, poulet, familiale