Description
Une délicieuse soupe thaïlandaise crémeuse aux raviolis, au lait de coco et aux épices, parfaite pour les soirées douillettes.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge ou huile d’avocat
- 1/2 pièce d’oignon, coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée (facultatif)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 400 ml de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 450 g de raviolis surgelés (potstickers ou wontons)
- 1 tasse d’épinards hachés
- 2 pièces d’oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 pièce de citron vert
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez la pâte de curry rouge, l’ail haché, le gingembre et la citronnelle dans la casserole. Remuez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco, puis portez le mélange à ébullition. Une fois bouillonnant, baissez le feu et incorporez les raviolis surgelés. Laissez mijoter selon les instructions de cuisson des raviolis, généralement entre 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les épinards hachés et remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris. Servez chaud, garni d’oignons verts émincés, de coriandre, et d’un éclat de citron vert.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème de coco par du lait de coco allégé. Vous pouvez également ajouter plus de légumes pour enrichir la soupe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: soupe thaï, raviolis, lait de coco, confort alimentaire, recette facile