Description
Une délicieuse soupe thaïlandaise crémeuse au curry rouge, accompagnée de raviolis frais et de légumes croquants, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g de raviolis frais (au poulet, légumes ou crevettes)
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de champignons, émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre (coco ou brun)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Facultatif : piments frais émincés
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire pendant 1 minute de plus.
- Incorporez la pâte de curry rouge thaï dans la casserole. Mélangez bien puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes ou de volaille. Portez à ébullition puis faites mijoter doucement.
- Ajoutez les carottes et les champignons. Laissez mijoter 5 minutes pour que les légumes soient tendres. Incorporez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre, puis les raviolis et cuisez selon les instructions du paquet. Servez chaud avec de la coriandre et des piments frais si désiré.
Notes
Pour une version végétarienne, utilisez des raviolis aux légumes et du bouillon de légumes. Ajustez la chaleur du curry selon votre goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: soupe thaï, curry rouge, raviolis coco, plat réconfortant