Description
Une délicieuse et réconfortante soupe de poulet au curcuma, pleine de saveurs et de bienfaits.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet désossé et sans peau (poitrine ou cuisses)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé ou en poudre
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
- Persil frais, pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement scintillante.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez la carotte et le céleri coupés en dés. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Ajoutez le curcuma et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Incorporez le poulet désossé et mélangez pour bien l’enrober avec les épices et les légumes.
- Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition en remuant doucement.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Retirez le poulet de la casserole, laissez-le refroidir quelques minutes puis déchiquetez-le en morceaux.
- Remettez le poulet déchiqueté dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Ajoutez le jus de citron si désiré.
- Retirez la feuille de laurier et servez la soupe dans des bols. Garnissez de persil frais haché.
Notes
Cette soupe est parfaite pour les restes et peut être réchauffée doucement. Ajustez les épices selon vos préférences et ajoutez du lait de coco pour une texture plus crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: soupe, poulet, curcuma, réconfortante, recette facile