Description
Une soupe réconfortante à base de courge butternut et de lait de coco, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Éplucher la courge butternut et la découper en dés.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les dés de courge et le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, choisissez un lait de coco entier. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 360mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: butternut soup, creamy soup, autumn recipes, vegan soup, comforting meals