Description
Une soupe légère, colorée, et pleine de saveurs, parfaite pour ceux qui cherchent à se régaler tout en se sentant bien.
Ingredients
Scale
- 1 chou moyen, haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 tiges de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Incorporez le chou haché et les tomates en dés. Ajoutez le bouillon, le curcuma, le cumin, le poivre noir et le paprika. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajoutez le jus de citron si désiré avant de servir, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel.
Notes
Personnalisez les épices selon votre goût et utilisez des légumes de saison pour une version plus locale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 90
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, chou, détox, végétalien, santé