Description
Soupe au poivron facile, onctueuse et parfumée, idéale pour un dîner réconfortant.
Ingredients
4 poivrons rouges
2 pommes de terre moyennes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
70 cl de bouillon de légumes
2 c. à s. de crème fraîche (ou alternative végétale)
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika doux
Instructions
1. Couper les poivrons, retirer les graines et les parties blanches.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés, émincer l’oignon et l’ail.
3. Faire revenir oignon, ail, poivrons et pommes de terre dans l’huile d’olive 5 min.
4. Verser le bouillon chaud, saler et poivrer, laisser mijoter 25 min.
5. Mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse.
6. Ajouter la crème et mélanger.
7. Servir chaud avec paprika, crème et croûtons.
Notes
Pour un goût fumé, griller les poivrons avant la cuisson.
Version vegan : remplacer la crème par une boisson végétale.
Pour une texture plus soyeuse, passer la soupe au tamis.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 160
- Sugar: 7g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: soupe au poivron, velouté poivron, soupe poivron tomate