Description
Une délicieuse shakshuka de printemps avec des tomates juteuses, des poivrons croquants et des épices aromatiques, parfaite pour un brunch animé.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (ou persil)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Incorporez l’ail, le poivron rouge et le poivron vert, puis continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
- Versez les tomates concassées dans la poêle et saupoudrez de paprika, cumin, et piment de Cayenne si vous le souhaitez. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Faites de petites nids dans la sauce et cassez un œuf dans chaque nid. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits, mais que les jaunes restent coulants.
Notes
Si vous aimez votre œuf bien cuit, prolongez la cuisson. Servez avec du pain pita ou croustillant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 220mg
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