Description
Une salade thaï cacahuète alliant fraîcheur et saveur, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement coloré.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles de riz
- 1 concombre, coupé en julienne
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
- 100 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 100 g de cacahuètes grillées, concassées
- 2 oignons verts, émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles de riz et laissez cuire selon les instructions du paquet (environ 4 à 6 minutes). Puis égouttez et rincez sous l’eau froide.
- Préparez les légumes en les coupant et faites la vinaigrette en mélangeant sauce soja, jus de citron vert, miel et huile de sésame.
- Dans un grand saladier, combinez les nouilles, les légumes, la vinaigrette et les cacahuètes. Mélangez délicatement et servez frais.
Notes
Les nouilles de riz sont un choix léger et sans gluten. Ajoutez les cacahuètes juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salad, Thai, peanuts, light meal, summer dish