Description
Cette salade d’œufs crémeuse à l’avocat est à la fois nourrissante et réconfortante, parfaite pour un pique-nique en famille ou un déjeuner léger.
Ingredients
Scale
- 6 œufs (environ 50 g chacun)
- 2 avocats moyens mûrs (environ 300 g au total)
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature (environ 45 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (environ 15 ml)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge (environ 5 ml)
- 4,5 cuillères à soupe de céleri finement haché (environ 36 g)
- 1,5 cuillère à soupe de persil frais (ou d’aneth finement haché) (environ 6 g)
- ¼ cuillère à café de cumin moulu (environ 0,5 g)
- Sel fin (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Instructions
- Pour bien commencer, placez délicatement les œufs dans une casserole, en vous assurant qu’ils sont en une seule couche. Ajoutez de l’eau froide pour couvrir les œufs d’au moins 2,5 cm. Mettez la casserole sur feu vif et portez l’eau à ébullition. Une fois que l’eau bout vigoureusement, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique, éteignez le feu et laissez les œufs reposer sans toucher pendant 10 à 13 minutes pour obtenir des jaunes fermes.
- Pendant que les œufs cuisent, préparez un bain d’eau glacée en remplissant un grand bol d’eau froide et de glaçons. Une fois le temps écoulé, utilisez une écumoire pour transférer délicatement les œufs chauds dans ce bain d’eau glacée. Laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes.
- Une fois les œufs complètement refroidis, épluchez-les avec soin et hachez-les grossièrement. Dans un grand bol, coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz la chair avec une cuillère. Ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et l’huile d’olive au bol avec les avocats. À l’aide d’une fourchette, écrasez les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez ensuite les œufs hachés au mélange d’avocat. Incorporez délicatement le céleri finement haché, le persil (ou l’aneth) et le cumin moulu. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient combinés.
Notes
Cette recette est très adaptable ! Vous pouvez remplacer les œufs par du tofu soyeux pour une version végétalienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 375mg
Keywords: salad, avocado, eggs, Mediterranean, vegetarian