Description
Une salade fraîche et légère de haricots blancs, parfaite pour un repas rapide ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 400 g de haricots blancs en conserve (ou cuits)
- 1 petit oignon rouge, haché finement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d’ail, émincée (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
Instructions
- Rincer les haricots sous l’eau froide.
- Préparer les légumes : hachez l’oignon, coupez le poivron et le concombre en dés, et ciselez le persil.
- Mélanger les haricots, l’oignon, le poivron, le concombre et le persil dans un grand saladier.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel, le poivre et le paprika.
- Assaisonner la salade avec la vinaigrette et remuer doucement.
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Conservez la salade sans vinaigrette jusqu’au moment de servir pour éviter que les légumes ne flétrissent.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salad, beans, healthy, vegetarian, quick meal