Description
Une salade d’épinards au foie gras poêlé, subtile et raffinée, où la douceur des feuilles vertes rencontre la richesse fondante du foie gras. Un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.
Ingredients
300 g d’épinards frais
200 g de foie gras
50 g de noix (facultatif)
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
Sel et poivre au goût
Instructions
1. Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez le foie gras 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et moelleux.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la vinaigrette.
5. Disposez-les dans les assiettes, puis déposez les morceaux de foie gras par-dessus.
6. Parsemez de noix concassées et servez immédiatement.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez le foie gras par du poulet grillé ou du tofu mariné.
Ajoutez des poires caramélisées ou des tranches de pommes pour une touche sucrée.
Des copeaux de parmesan ou du fromage de chèvre ajoutent une note gourmande supplémentaire.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Entrée / Plat
- Method: Poêlée
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 90 mg
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