Description
Une salade colorée et réconfortante avec des pommes de terre tendres, des œufs fermiers et du poulet doré, le tout enrobé d’une vinaigrette légère.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de poulet (ou substitut de viande au choix)
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté (15-20 minutes). Égoutter et laisser refroidir avant de couper en dés.
- Dans une poêle chaude, faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 10 minutes). Saler et poivrer, puis laisser refroidir et couper en dés.
- Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis plonger dans l’eau froide. Écaler et couper en quartiers.
- Dans un grand saladier, combiner les pommes de terre, le poulet, les œufs et l’oignon émincé. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis ajouter à la salade.
- Remuer délicatement et garnir de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une touche de croquant, ajouter des cornichons. Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: salad, potatoes, chicken, eggs, summer dish, creamy salad