Description
Une délicieuse salade alliant poireaux tendres et œufs crémeux, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 8 œufs
- 1 cs de vinaigre doux
- 30 g de câpres
- 30 g de cornichons
- 1 cc de moutarde forte
- 2 cs de ciboulette ciselée
- 25 cl d’huile d’olive
- 4 poireaux
- 1 sachet de gelée saveur (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, ajouter le vinaigre et plonger les œufs. Cuire pendant 8 minutes, puis refroidir sous l’eau.
- Laver les poireaux et cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à tendreté.
- Pour la vinaigrette, mélanger câpres, cornichons, moutarde et ciboulette, puis incorporer l’huile d’olive en fouettant.
- Écaler les œufs, les couper en deux, puis assembler en disposant les poireaux et les œufs sur un plat et napper de vinaigrette.
- Optionnel : préparer la gelée et l’ajouter pour une présentation ludique.
Notes
Pour garantir une texture crémeuse, choisissez des œufs frais. Préparez la salade à l’avance pour un meilleur goût.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Salad
- Method: Boiling, Steaming
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg
Keywords: salad, leeks, eggs, vegetarian, French cuisine