Description
Une salade colorée et réconfortante avec des betteraves rôties, de l’avocat crémeux et de la feta sur un lit de roquette croustillante.
Ingredients
Scale
- 2 betteraves rôties
- 1 avocat mûr
- 100g de feta
- 1 poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et rôtissez-les pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Après rôtissage, laissez refroidir les betteraves, puis épluchez-les et coupez-les en dés. Pendant ce temps, tranchez l’avocat et émiettez la feta.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement la roquette, les dés de betteraves, les morceaux d’avocat et la feta. Fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol et versez sur la salade.
Notes
Ajoutez des noix pour croquant ou remplacez la feta par du fromage de chèvre selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salad, beetroot, avocado, feta, vegetarian, healthy