Description
Un plat réconfortant combinant le croquant des carottes, la douceur de l’avocat et la richesse des œufs pour un repas nutritif.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz (basmati ou autre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 œufs
- 1 avocat, mûr mais ferme
- Sel et poivre au goût
- Un peu de ciboulette ou de persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et le cuire dans une casserole avec le double du volume d’eau ou de bouillon pendant environ 15 minutes. Laisser reposer hors du feu.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’ail haché jusqu’à doré (environ 1 minute). Ajouter les dés de carottes et faire sauter pendant 5-7 minutes.
- Pousser les légumes sur le côté de la poêle, casser les œufs dans la partie libre et les brouiller. Incorporer le riz cuit et mélanger.
- Couper l’avocat en dés et l’incorporer délicatement au mélange de riz.
Notes
Pour une option plus santé, essayez du riz brun ou du quinoa. Vous pouvez également substituer les œufs par du tofu brouillé pour une version vegan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: riz sauté, plat réconfortant, recette rapide, végétarien, cuisine saine