Description
Un plat réconfortant qui allie les saveurs épicées des ingrédients coréens avec de tendres morceaux de bœuf grillé, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse au gochujang.
Ingredients
Scale
- 450 g de bœuf (rumsteck, bavette ou entrecôte, tranché fin)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre brun
- 2 c. à soupe d’huile pour la cuisson
- 2 paquets de nouilles ramen (sans les sachets d’assaisonnement)
- 2 c. à soupe de beurre ou d’huile
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de crème liquide entière ou lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ciselée (pour garnir)
- Graines de sésame (pour garnir)
- Flocons de piment (pour garnir)
- Quartiers de citron vert (pour garnir)
- Kimchi (pour garnir)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre brun. Ajoutez le bœuf tranché et laissez mariner pendant 10 à 20 minutes.
- Chauffez une poêle à feu vif et faites griller le bœuf jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirez de la poêle et mettez de côté.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir pendant une minute. Incorporez le gochujang et chauffez pendant 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la sauce soja, puis la crème. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions, égouttez et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
- Ajoutez le bœuf grillé sur le dessus ou mélangez-le avec les nouilles. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez chaud, garni de ciboulette, de graines de sésame et de kimchi.
Notes
Pour une option végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu. Mariner le bœuf plus longtemps intensifie les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling, Sautéing
- Cuisine: Korean
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 540
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: ramen, beef, spicy, korean, gochujang, comfort food