Description
Une quiche au saumon simple, gourmande et familiale, parfaite pour un repas du quotidien ou pour recevoir sans stress.
Ingredients
1 pâte brisée ou feuilletée
200 g de saumon frais ou fumé
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
10 cl de lait (facultatif pour alléger l’appareil)
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
Sel, poivre, muscade
Beurre ou huile pour précuire le saumon si nécessaire
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et la précuire 10 minutes à blanc.
3. Découper le saumon en dés (frais) ou en lanières (fumé). Si frais, le précuire légèrement pour enlever l’excès d’eau.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
5. Répartir le saumon sur le fond de tarte précuit.
6. Verser l’appareil œufs-crème par-dessus et parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Tu peux ajouter des épinards bien égouttés, des poireaux ou du Boursin pour varier les saveurs.
Pour une version plus légère, mélange crème et lait.
La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four pour garder le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 95mg
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