Description
Un plat raffiné et plein de charme, le pressé de céleri aux truffes associe la fraîcheur du céleri à l’arôme noble de la truffe. Simple à préparer, cette recette apporte une touche de luxe discret à vos repas familiaux ou festifs.
Ingredients
500 g de céleri
100 ml d’huile d’olive
50 g de truffes (ou champignons shiitake en alternative)
Sel, au goût
Poivre, au goût
Instructions
1. Lavez soigneusement le céleri et coupez-le en morceaux d’environ 5 cm.
2. Blanchissez les morceaux de céleri 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis plongez-les dans de l’eau glacée.
3. Mixez le céleri avec l’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez les truffes coupées en fines lamelles et incorporez-les délicatement.
5. Versez le mélange dans un moule, tassez légèrement, couvrez de film plastique et réfrigérez au moins 2 heures.
6. Démoulez et servez avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.
Notes
Utilisez du céleri-rave pour une saveur plus douce et terreuse.
Remplacez les truffes par des champignons parfumés pour une version plus économique.
Ajoutez une pointe de muscade ou de citron pour relever la douceur du céleri.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 5 min
- Category: Entrée raffinée
- Method: Pressé / Réfrigération
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: céleri, truffes, entrée chic, recette légère, cuisine française, végétarien, pressé de légumes