Description
Une recette réconfortante de poulet à la Normande, avec une sauce crémeuse et des pommes caramélisées.
Ingredients
Scale
- 900 grammes de cuisses et pilons de poulet
- 4 échalotes, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 4 à 5 brins de thym frais
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de bouillon de volaille
- 1 tasse et demie de bouillon de légumes
- 2 pommes, coupées en quartiers
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif et faites dorer le poulet de chaque côté pendant 5-7 minutes. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes, le céleri et l’ail. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez le thym. Incorporez la farine en mélangeant bien.
- Versez les bouillons dans la poêle et mélangez. Remettez le poulet, couvrez et enfournez pour 30 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes. Faites revenir les pommes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ajoutez-les au mélange, puis incorporez la crème et laissez mijoter 20 minutes.
Notes
Utilisez des cuisses et pilons pour un meilleur goût, et privilégiez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Poulet à la Normande, recette française, plat réconfortant