Description
Un plat réconfortant de poulet doré aux échalotes et aux pommes, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 900 grammes de cuisses et pilons de poulet
- 4 échalotes, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 4 à 5 brins de thym
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de bouillon de volaille
- 1 tasse et demie de bouillon de légumes
- 2 pommes, coupées en quartiers
- 1/2 tasse de crème épaisse
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Saisissez les morceaux de poulet, en les assaisonnant généreusement avec du sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et le céleri. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et le thym, et laissez les saveurs se mélanger pendant 1 minute.
- Incorporez la farine dans le mélange de légumes, puis versez lentement le bouillon de volaille et le bouillon de légumes, en remuant pour éviter les grumeaux. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez, puis enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes.
- Faites revenir les quartiers de pomme dans une petite poêle à feu doux avec un peu de beurre ou d’huile. Après avoir retiré le plat du four, ajoutez la crème épaisse et mélangez délicatement avant d’incorporer les pommes dorées. Laissez mijoter encore quelques minutes.
Notes
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par du beurre pour une saveur plus riche. Pour équilibrer l’acidité, ajoutez un peu de jus de citron si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: poulet, recette française, plat réconfortant, famille, pommes